不经不觉就过了双十一，这意味着是时候把清淡清新的杜松子酒和龙舌兰鸡尾酒换成威士忌、白兰地、阿马罗酒和陈年朗姆酒的温暖味道了。
从季节性经典酒如热棕榈酒和热奶油朗姆酒，到秋天风味的鸡尾酒如苹果、枫木、南瓜和多香果，这些选择都是秋季的理想搭配。这里为大家推荐几款秋季鸡尾酒，从中感受一下秋天的气息。
牛奶甜酒热巧克力
没有什么饮料比一杯热巧克力更能让人感到舒适和怀旧。这款鸡尾酒加入了甜甜的牛奶甜酱和黑朗姆酒，把童年时的最爱提升到了一个新高度。
牛奶甜酒给人一种甜而复杂的余味，既独特又令人愉悦。深色朗姆酒会增加一点冲力，安抚紧张的情绪。这款鸡尾酒可以作为餐后的热甜点，也可以在一天中的任何时间提供给那些需要放松和寻找温暖的人。
成分：
1.5盎司朗姆酒
一杯热巧克力
1/4杯牛奶甜酒
鲜奶油或棉花糖，装饰用
方法：
1. 在杯子或玻璃杯中加入牛奶甜酒，让它沉入底部
2. 加入热巧克力和朗姆酒，搅拌
3. 饰以鲜奶油或棉花糖，再淋上少许乳霜
4. 一杯暖暖的鸡尾酒就大功告成了
蔓越莓苹果热棕榈酒
如果秋季酒单里没有至少一种以热棕榈酒调配的鸡尾酒，那这份酒单多少有点黯然失色。这款鸡尾酒在传统配方中加入蔓越莓和苹果汁，使其充满秋天的味道。将果汁在平底锅中加热，倒入玻璃杯中，加入波本威士忌，然后用苹果片和八角茴香荚装饰。传统的热棕榈酒配方是简单的威士忌、热水、蜂蜜和柠檬的混合。
这里用蔓越莓和苹果汁代替热水，可以使鸡尾酒更加令人欣喜和美味，蔓越莓和苹果不仅为鸡尾酒增添了季节性的味道，也为传统鸡尾酒的口味提供升级，最后再用波本威士忌来增加鸡尾酒的辣度，因为它与蔓越莓、苹果以及柑橘很相配。
成分
1.5盎司波旁威士忌
2盎司苹果汁
3盎司蔓越莓汁
1茶匙蜂蜜
柠檬
1颗八角茴香荚和苹果片，作为装饰
方法
1. 将苹果、蔓越莓和柠檬汁放入小平底锅加热，然后加入蜂蜜搅拌至溶解。
2. 将混合物从火上移开，倒入盛酒的玻璃杯中。
3. 加入波本威士忌，搅拌均匀即可。
4. 饰以苹果片和八角茴香荚。
桂皮面包特饮
这款鸡尾酒让人联想到新鲜烘焙的肉桂面包，但黑麦威士忌和奇拉兰花(一种朗姆酒)的味道让这杯酒更上一层楼。把两种烈酒和莫宁肉桂面包糖浆一起搅拌。滤入特色的玻璃酒杯中，并加入肉桂棒作为点缀。
ChilaOrchata（奇拉兰花）是一种由波多黎各朗姆酒、奶油、塔希提香草和肉桂制成的饮料。虽然每一种食材本身都很美味，但把它们合在一起就真的让人想起肉桂面包，肉桂的芳香是秋天的味道！
成分
1半盎司黑麦威士忌，比如子弹威士忌
1盎司奇拉兰花
1盎司的莫宁肉桂面包糖浆
方法
1. 将所有成分混合，倒入加冰的杯中。
2. 搅拌至冷却及均匀
3. 滤入玻璃杯中。
白兰地假日调配
这款鸡尾酒非常适合在秋天和家人朋友一起饮用。将蔓越莓和橙汁与白兰地、柠檬汁、纯糖浆和蛋白混合，加入冰块。吃的时候可以放一片橙子片，如果你想做得更漂亮，可以撒上一些干燥的玫瑰花瓣。
用白兰地调制鸡尾酒在某些人看来是不可取的，因为它是从葡萄酒中蒸馏出来的烈酒，传统上应该是在室温下纯饮的。在各种不同的碰撞下，它可以从小口啜饮的烈酒提升为一种欢乐的鸡尾酒。
这款鸡尾酒混合了各种果汁，包括蔓越莓汁、橘子汁和柠檬汁，然后加入简单的糖浆和蛋清。越橘汁和橙汁会给你的朋友们增添一种节日的味道。
成分
5盎司白兰地
1盎司橙汁
1盎司的蔓越莓汁
0.5盎司糖浆
1盎司柠檬汁
1蛋白
1杯冰
1片橙片和干燥的玫瑰花瓣，作为装饰
方法
1. 在鸡尾酒调酒器中，加入白兰地、橙汁、蔓越莓汁、纯糖浆、柠檬汁和蛋白。
2. 摇20秒，然后加入冰块，再摇一次直到冰镇。
3. 把混合物倒入杯中。
4. 用橙子片和干燥的玫瑰花瓣装饰。
核桃和枫糖经典鸡尾酒
这是一种具有秋天怀旧风格的鸡尾酒，用了浓枫糖浆代替普通糖浆，用核桃苦味酒代替Angostura苦味酒，让这款经典饮品更具季节性，结合波本酒，以核桃碎作衬托。
老式鸡尾酒是一个完美的小口啜饮，为了让这杯经典鸡尾酒更有秋季节日气氛，这里加入了纯枫糖浆作为甜味剂，并加入了少量黑核桃苦味。枫糖浆和胡桃苦味相映成趣，在这款鸡尾酒中真正展示了波本威士忌的烈性。
成分
2盎司波本威士忌
1盎司纯枫糖浆
3滴核桃苦味酒
1杯冰
碎核桃(点缀用）
方法
1. 将所有原料加入搅拌杯中
2. 搅拌至冷却，混合原料
3. 滤入加冰的玻璃杯中
4. 用碎核桃装饰
棕榈酒鸡尾特调
这是一款经典的秋季鸡尾酒，这款热棕榈酒的变种使用了肉桂威士忌(比如说Fireball），给这杯热饮添加辛辣的刺激。要制作这款鸡尾酒可以在一杯热水中浸泡草药茶，然后，取出茶包，加入威士忌，蜂蜜和柠檬汁，再加一根肉桂棒作点缀，会给人一种秋天的感觉。
蜂蜜和肉桂等富含抗氧化成分，再加上热水和一杯威士忌，这里选择了“纸球”(Spitball)，是一种肉桂味威士忌，调高了这杯酒的温度，成为一杯最爱的经典。如果没有Spitball，Fireball也是一个不错的选择，效果也差不多。
成分
8盎司热水
1袋花草茶
1盎司Spitball或肉桂威士忌
1汤匙蜂蜜
1小份的柠檬
方法
1. 加热水，倒入杯子。
2. 将花草茶泡3分钟。
3. 取出茶包，加入蜂蜜，搅拌至溶解。
4. 加入肉桂威士忌，挤一些柠檬汁，一起搅拌。
秋意渐浓，嘘寒问暖不如把酒言欢，希望这几款特别的鸡尾酒会给大家带来深秋的温暖！
（文章来自“调酒师画报”，侵权删）