“MayIhaveacupofTequila?”在落日的余晖下,出现一位热情浪漫的西部牛仔,带着一身狂野的气息向酒吧老板要了一杯龙舌兰。如果你是美剧的忠实观众,你会发现这个片段十分熟悉,好像很多西部电影中都会出现这样的镜头,狂野写实的镜头也勾起了观众对龙舌兰酒的好奇。
那么龙舌兰酒到底是什么?所有的龙舌兰酒都是Tequila么?Tequila龙舌兰是如何酿造的?
一、龙舌兰酒到底是什么呢?
顾名思义,龙舌兰酒便是以龙舌兰植株为原料经过蒸馏、发酵等制作流程而酿制的一款蒸馏酒。龙舌兰酒作为墨西哥的特产,墨西哥人对它情有独钟,赋予了它“墨西哥灵魂”的美誉,但最初的龙舌兰只在墨西哥国内流行,在国际市场是并不出名,直到墨西哥奥运会,才开始变得为世人所熟知。
二、所有的龙舌兰酒都是Tequila么?
并不是所有龙舌兰都是Tequila,由于酿酒原料不同,龙舌兰酒可分为Pulque、Mezcal、Tequila三种类型,其中Tequila是龙舌兰酒中最顶级的存在。但也正是因为Tequila是龙舌兰酒族的顶峰,所以对生产Tequila龙舌兰的要求也更为严格,只有采用高品质韦伯蓝龙舌兰为原料,才能酿造出最顶级的Tequila。
诞生于年的培恩龙舌兰便是墨西哥Tequila龙舌兰的生产商之一,培恩龙舌兰公司与墨西哥最好的韦伯蓝龙舌兰种植商有着长期的合作关系,每年培恩龙舌兰公司都会从种植商那里挑选当年品质最好的韦伯蓝龙舌兰作为培恩龙舌兰的原料。这些韦伯蓝龙舌兰的果芯汁液丰富,且含糖量很高,为培恩龙舌兰增添了不少风味和香气。
三、Tequila龙舌兰是如何酿造的?
从原料的采集到烘焙、发酵、蒸馏、陈年、调配、装瓶,至少需要60双手的共同努力才能造就一瓶顶尖的Tequila培恩龙舌兰。
首先,培恩会将精挑细选的龙舌兰果芯切成小块放入小容量熔炉中,以超过℉的温度进行长达79小时的蒸汽烘烤,缓慢的烘烤工艺创造了独特的风味化合物,有助于培恩龙舌兰酒香气和味道的提升。之后,再运用Tahona和辊式两种研磨方式提取龙舌兰汁并进行发酵,再使用由传统工艺制作的铜质蒸馏器进行蒸馏。随后,培恩龙舌兰蒸馏大师FranciscoAlcaraz和他的团队将精心的进行陈年和调配,使得每一批酒的风味和口感保持一致。最后,培恩龙舌兰的工人会对每个瓶子都进行仔细检查,以确保其纯净度和质量均合格。培恩龙舌兰的每个酒瓶都被单独编号,然后再裹上包装纸,最后被手工装盒,最终到达消费者的手中。
“MayIhaveacupofTequila?”这句经典台词,串起了无数经典美剧的回忆,而饱含墨西哥异域风情的培恩龙舌兰,也凭借其独特口感成为众多酒迷的“灵魂之最”。