常去酒吧或者喜欢喝酒的朋友，一般对鸡尾酒都不陌生。这是一种混合酒，是通过把一些度数比较高的烈酒与其他的一些较为柔和的酒包括一些水果汁，饮料等混合而成的酒水。口感一般较为柔和，味道也是多种多样。但是今天我们不谈鸡尾酒，我们来介绍一下用来调制鸡尾酒的六大基酒，你知道六大基酒都有什么吗？它们是威士忌，白兰地，伏特加，龙舌兰，朗姆酒和金酒。这六种都是蒸馏酒，属于度数较高的烈酒。而只有这些高度的烈酒，才能作为基酒调制鸡尾酒也不会被掩盖掉原来特有的酒香。
第一个，威士忌。提到威士忌，你是否能想到坐于谈判桌前沉稳冷静，阴沉霸气的黑帮教父形象呢？威士忌的英文“whiskey”，是一种由麦芽等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配而成的烈性蒸馏酒。威士忌的原产地现在已经不可考，但一般我们认为苏格兰地区为威士忌的发源地。威士忌按照产地大致可以分为：苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，美国威士忌，加拿大威士忌，日本威士忌和其他国家威士忌。根据原料的不同，威士忌也可分为纯麦威士忌，谷物威士忌和黑麦威士忌。其中，苏格兰的威士忌最为经典。它独特的泥煤味也深受一些威士忌老炮的喜爱。苏格兰的威士忌口感醇厚，劲道足，是世界上最好的威士忌之一。爱尔兰的威士忌与苏格兰的相差不多，区别就在于爱尔兰的威士忌不使用泥炭，所以没有特别浓厚的泥煤味，它的口感偏柔顺，适合与其他饮料配制饮用。美国的威士忌最初是由大英帝国的殖民者带到北美洲，后来在北美洲发展壮大，最著名的要数“杰克丹尼”和“占边波本”。美国的威士忌有明显的玉米香草的味道，蜂蜜的味道也很浓烈。加拿大的威士忌口感轻快爽朗，风格偏淡雅。而日本的威士忌口味偏甘甜，比较具有层次感。
第二个，白兰地。白兰地一词最初出自荷兰文，意为“烧制过的酒”。白兰地是一种以水果为原料，经过发酵，蒸馏，酿造而成的蒸馏酒。我们常讲的白兰地就是以葡萄为原料酿造而成，是一种葡萄酒。说到白兰地，就要提一下白兰地的等级划分。白兰地分为四个等级：特级（x.o），优级（v.s.o.p），一级（v.o）和二级（v.s）。白兰地以法国最为著名，而在法国中又以干邑地区的最为著名。我们所熟知的人头马，轩尼诗，马爹利等都属于干邑白兰地。白兰地根据产地，原料不同可以分为：干邑，阿尔玛涅克，法国白兰地，葡萄渣白兰地，水果白兰地，其他国家白兰地。除了干邑和阿尔玛涅克之外的法国蒸馏葡萄酒统称为白兰地。白兰地的意义特别广，被誉为“葡萄酒的灵魂”。白兰地可以说是虽战争一起成长起来的酒。白兰地的酿造方式也多种多样，可以用烂葡萄渣，也可以用成熟的好葡萄。每个国家都有自己的白兰地酿造方法和标准，因此世界上的白兰地酒也都大相径庭。
第三个，伏特加。伏特加大家一定都不陌生，没错，就是战斗民族的经典酒水。左手伏特加，右手波波莎，怀中娜塔莎，身后喀秋莎，嘴里喊乌拉。活脱脱的战斗民族形象。伏特加是以谷物或土豆为原料，经过蒸馏后加水稀释，并经过滤后的高度蒸馏酒。伏特加按产地分可以分为俄罗斯伏特加，波兰伏特加和其他国家伏特加。不同的地方在于，波兰的伏特加加入了一些草卉，果实等香料，所以口感较俄罗斯的伏特加更有韵味。伏特加的口感清淡，没有多余的味道，不甜，不苦，不酸，不涩，就是单纯的辛辣刺激。这是伏特加的特色。伏特加劲大味冲，不适合慢慢的品鉴。比较适合“抬头杯见底”的喝法。但是，也正是因为伏特加没有其他的香味，所以它的可塑性高。在调制鸡尾酒时，伏特加是最具有灵活性和变通性的一种酒。伏特加不需要陈酿，只有极少数的香型伏特加需要经过一系列的调配，增加它的香味。正是俄罗斯寒冷恶劣的自然条件，才造就了这样一款简单粗暴的酒。伏特加就像它的主人一样，狂放，干脆，热情，透露着男人的豪放与勇气。
下一次，我们介绍剩下的三个基酒。最后还是要提醒大家“文明饮酒莫贪杯，平平安安把家回”。