文
科普新番
你敢相信吗？印度有名的“芬尼酒”竟然是用脚踩烂的腰果，制作而成的。并且制作过程，比“某坛酸菜”有过之而无不及。在这种环境下制作出来的酒，那简直是足尖上的“神饮”。
喝一口直接封神。那么为啥印度人要用“脚踩”腰果呢？为啥这种酒印度人还喝得津津有味呢？今天我们就来聊聊印度人是如何造酒的。
腰果来到印度
很多人都喜欢吃腰果仁，但却不知道腰果其实是巴西的一种特产，后来跟着葡萄牙人一起来到印度。腰果刚来到印度的时候，人生地不熟，三哥也没拿它当回事儿。
直到年左右，印度人发现了腰果的妙用，大面积种植腰果，后来还凭借腰果，走上了致富的道路。
印度人发现，相比榛子、核桃等干果，欧美国家的老外，对烤腰果仁简直毫无招架之力。于是他们开始大量向欧美国家出售腰果仁，赚来了丰厚的外汇。
于是印度人决定将腰果做大做强，不仅大面积种植，还从国外进口腰果二次加工再卖给欧美的老外，靠着腰果，三哥们赚的是盆满钵满。既然腰果仁赚钱了，腰果肉也不能浪费啊？
于是印度人想到了一个赚钱的好办法“酿酒”。不久后舌尖上的神饮“芬尼酒”就诞生了。那么“芬尼酒”的制作过程是什么样的呢？
腰果酒的制作过程
你敢相信吗？世界上最贵的酒，而且是仅供上流人士品尝的“芬尼酒”，竟然是印度人用“脚”踩出来的。印度的经济并不发达，因此制作芬尼酒，变成了很多印度家庭的主要经济来源。
每到腰果成熟的季节，很多家庭就会到山上采集掉在地上的腰果，然后倒入建好的水池里，把腰果仁拔出来单独售卖，剩下的果肉，则会用来制作腰果酒。
他们先将腰果切碎，然后铺在方形的水池里，接下来就是万众瞩目的下饭环节。讲究卫生的印度人会直接脱掉鞋子，进入池子里去踩。
当然还有人会直接穿着踩过泥土的靴子，直接上去踩。就这样一脚一脚，直到将果肉里面的果汁全部踩出来。因为天气比较炎热，汗水也跟着一滴一滴混入了浑浊的腰果汁里。
然后，他们会将这纯天然浑浊的果汁收集起来，再将踩烂的果渣堆积起来，用绳子固定好，再压上大石头，直到将果渣中的水分全部挤压出来。
将没有用的果渣作为农场的废料来使用。而收集起来的果汁通过简单的过滤后，会被装入大桶，等待发酵。
发酵后的果汁倒入专门的“印式大锅中”搅拌均匀，进行多次蒸馏，从蒸馏管流出来的腰果酒，就是在印度大受欢迎，并且只有有钱人才能喝的到的“芬尼酒”。就这制作过程，别说喝了，就是看着就很上头了。
为啥人家印度人却喝的津津有味呢？
你敢相信，脚踩出来的果酒，在印度年来竟然大受欢迎？纯“脚”功制作的芬妮酒也就是腰果酒，酒精度数一般在42度-45度之间，非常受当地人喜欢，就连过往的游客也爱不释手。当地人更是喝得津津有味。
据统计印度果阿邦约有多家芬尼酒酿酒厂，出产的芬尼酒约。70%会供应当地需求，而剩余的30%才会流入市场。不仅非常畅销而且，供不应求，因此在果阿邦鲜少会有酒吧售卖这种酒。毕竟当地人“脚力”有限。
在年的时候，印度芬尼酒就荣获了国家地理标志，成为了当地的特色产业。如今，芬尼酒的品质直追法国香槟、日本清酒、墨西哥龙舌兰、俄罗斯伏特加等世界名酒，同样享受相关法律保护。
别看这种脚踩的方法非常不卫生，芬妮酒的价格却不便宜。因此普通人是喝不到的，只提供给上流人士。
今日话题：印度的脚踩腰果酒，你愿意试一试吗？欢迎在评论区留言。