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明星们都在抗糖，戒糖，你怎么看呢？
那么今天我们来聊一聊代糖。很多超市的货架上都有木糖醇区或者代糖区的食品，包括一些超市的显著位置都摆放上赤藓糖醇，木糖醇等这样的代糖，也有很多注重养生健康的人，会去买这些代糖产品，或者用这些代糖来制作的食品。
我们平时常见的最普通的食用糖或者是餐用的砂糖，果糖跟葡萄糖比例几乎各占一半。蜂蜜的果糖比例略多于葡萄糖，大约60%，所以它的果糖占的比比葡萄糖要多。有些人说蜂蜜比普通的砂糖要好，不会影响血糖，那是因为它的果糖比较高，果糖的生糖指数GI不到20，所以算是很低的，果糖主要通过肝脏代谢。网上有很多关于果糖代谢的文章，大家不妨读一读。
蜂蜜本身有很多好处的，蜂蜜含有抗氧化剂，维生素和植物营养素等，能够保护我们的细胞。在中医角度看，蜂蜜味甘,性平。归脾、肺、大肠经。蜂蜜功效:补中缓急,润肺止咳,润肠通便。蜂蜜主治:用于脾胃虚弱,脘腹作痛,肺虚咳嗽,燥咳咽干,肠燥便秘。
接下来我们有龙舌兰蜜，据说生糖指数GI低于30，龙舌兰蜜是90%的果糖，龙舌兰有独特的味道，很多人都很喜欢。肝脏是处理果糖的主要器官,几乎所有摄入的果糖都要经过肝脏，所以，可以说，龙舌兰蜜基本就是通过肝脏代谢的。
下面我们说一下罗汉果糖。罗汉果的甜味是从果实而来，但是他不是果糖。罗汉果皂苷是罗汉果甜味剂的主要成分，它无毒、低热量、高甜度、热稳定性好。是作为天然甜味剂的物质之一。罗汉果甜甙比蔗糖甜倍，不产生热量。他跟甜叶菊的生糖指数都为零，不会增加胰岛素，罗汉果有特殊的香味儿。但是罗汉果跟甜叶菊的味道的回味不一样。虽然回味也有一点点苦，但是不会像甜菊糖甜和苦的反差那么大。罗汉果糖价格比较高，但是出于健康考虑，有些人依然会选择罗汉果作为代糖。
甜菊糖，热量为0，生糖指数为0，味道很甜，但是。回味是比较苦的。甜度是白砂糖的~倍。市面上还可以买到甜菊叶，绿色干燥的叶子，甜度非常高，如果做饮料做菜，只需要在添加糖的时候抓几片甜菊叶片代替，泡一会，捡出去即可。
然后我们聊一下赤藓糖醇，它通过微生物发酵法从小麦，玉米而来，也可以通过化学合成法获得，但是化学合成法生产效率低，所以尚未实现工业化生产。这样想想感觉赤藓糖醇真的很健康。赤藓糖醇在口中溶解时有清凉感。它的糖度比较低，只是绵白糖的60%上下。回味没有苦感。赤藓糖醇的生糖指数也是零，所以它不会刺激到胰岛素。他的味道跟糖比较相近，目前在代糖里面比较热门。用了赤藓糖醇的产品，保存期更长。赤藓糖醇可以直接被小肠吸收，理论上不容易产生胀气，但是也有些人食用后会胀气，所以还是根据自己的身体情况来选择使用。
最后一个我们有木糖醇，是从白桦树，橡树，玉米芯，甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。他的升糖指数很低，但是有一些它自己的味道，入口有凉凉感。所以在做烘焙饮料的时候可以与其他的代糖，例如罗汉果甜菊叶或者是赤藓糖醇来搭配使用，但是因为是代糖，也不要指望做出的烘焙产品和砂糖做出来的口感质地一样哦。木糖醇的回味会感觉口中有些干干的，有些人食用木糖醇容易便秘。
另外值得注意的是，木糖醇会严重伤害狗狗的肝脏，这种糖醇能够严重影响狗的肝脏功能，使狗狗的肝脏在短时间内迅速衰竭。大家可以自行搜索一下关于木糖醇与狗狗的新闻，真是很担心这些狗狗误食木糖醇。木糖醇虽然它的名字里有糖两个字，但实际上它不属于糖，如果狗狗误食了木糖醇，他们的血液就会迅速吸收同时，体内胰岛素也会大量释放，此时他们的血糖会急剧下降，对他们来说低血糖非常危险。所以一定要让狗狗远离木糖醇。
说了这么多，选择什么样的代糖，还是要看自己的决定，要根据自己的身体情况，根据自己的口味喜好来进行选择。另外如果你是一个本身生活作息不规律，喜爱暴饮暴食的人，那么即使选择代糖，对于减重以及控制血糖这件事也并不会那么轻松。
人工甜味剂包含很多种，其中常见的有甜蜜素，阿斯巴甜，安赛蜜，三氯蔗糖等，细心的你是不是也会从各种饮料零食的配料表中见到过呢？
GI值：在一定时间内（一般2小时）体内血糖反应水平百分比值。把葡萄糖的血糖生成指数为。gi＞75为高gi食物、gi在55-75之间为中等gi食物、gi＜55为低gi食物。一般gi值在40以下的食物，为肥胖人群或者糖尿病人的安心食物。