相比大家一定听过年份酒，在众多“酒鬼”眼中，年份酒确实是好酒，但他们提及的年份酒一般都是指白酒，很少有见白兰地、威士忌等有年份酒之说吧。那么白兰地到底有没有正规的年份酒呢？
先从什么是年份酒说起吧。
年份酒，顾名思义，指窖藏的时间长的酒，少于15年的都不好意思说自己是年份酒，当然这是指国内的白酒。
年份酒乱象——白酒
很早以前，国内的“年份酒”就已经不是指单纯的年份酒了，指用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑，标签标注的却是时间最长的原酒年份。
“年份酒”，本来很严肃的一个词语，在国内白酒市场下却成为一个与“酒体”无关的纯粹的营销概念、营销噱头。真正的年份酒可以叫“年份酒”，勾兑少许原酒的也可以叫“年份酒”，最后堂而皇之地把原酒年份标注在包装上。
随着时代的发展，群众的精神追求在不断提高，各种酒类的需求正在增加，价格也在飙升，有的商家将年份当成了一种数字游戏，5升级成10，10升级成15……这不就将价格涨上去了吗，最后被蒙骗的还是消费者。
国外的年份酒？
以白兰地为例
金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）等是国外的主要烈酒品种，以年份来讲，以威士忌和白兰地为主要代表。
本文以白兰地为例。
在许多国家，都极为看重白兰地的陈年年份，有的还将其上升到法律高度，其中以法国干邑为最。在长久以来的行业规则下，国际市场对年份的规范只会越来越趋向严格。
众所周知，白兰地是种调制酒，也就必定有基酒存在。在法国干邑，VS级的酒要求基酒的桶贮期至少为两年；VSOP级不低于四年；桶贮期达10年以上的才能叫XO级。最年轻的基酒的等级决定了成品白兰地的等级。
所以无论从工艺和法规上来看，还是从实际味道和香气来看，白兰地的价值在于陈年的时间，而陈年的关键在于橡木桶，在于醇化口感和增加香气。这也许才是烈酒陈年的真正原因。
陈年对酒的影响
以白兰地为例
以基酒最少陈年15年时间的法国俱乐部XO白兰地为例，这是由Staub家族创立的品牌，至今已传承年，其家族产品曾在年巴黎世博会上为法国夺得金奖。
年巴黎世博会
AGEING——15年，翻天覆地的变化
·颜色：陈年时间越长，白兰地的颜色就越深。所有白兰地初始都是无色透明的，经过15年的陈年，法国俱乐部XO白兰地变成诱人的深琥珀色，这是由橡木桶的单宁、木质素和内壁烘烤形成的类黑素共同作用而成。
·香气：初始白兰地的香气大多来源于酒精和蒸馏出的芳香物质，与成品白兰地有很大区别。这是由于陈年过程中，酒液会与橡木桶中的某些物质，比如单宁，发生奇妙的化学反应，也会透过木板之间的缝隙与空气接触，发生氧化反应等，加上葡萄本身的味道，最终形成法国俱乐部XO白兰地那独特的天鹅绒般的香气，富含茉莉花的味道，又有炖水果、木瓜派等的气味……
·口感：刚二次蒸馏完的白兰地可是足有70多度，口感不是一般的烈，与成品的醇厚形成了鲜明的对比，这就是单宁的作用了，一般来说陈年7-8年后，单宁才真正开始降解，法国俱乐部XO白兰地采用利穆赞橡木桶，富含丰富的单宁，大多用于需要长时间陈年的白兰地，所以才能如此柔和顺滑。
年份酒不叫“年份酒”
国外的烈酒很少使用“年份酒”这个说法，他们普遍使用VS、VSOP、XO等更加明确的体系，大家看到XO这些字母，不要误认为是品牌或者装饰，这是年份酒的另一种表现形式，只不过目前是洋酒专用。
另外白兰地还有一种特殊的年份酒，通常产自法国雅文邑，如果某年葡萄品质特别好，那么某些厂家，会把这批葡萄酿制而成的白兰地单独存放、装瓶、包装，并进行酿造年份说明。所以看到有标注明确年份的白兰地不要直接说“这是假酒”，有可能是这种单一年份酒哦。
法国干邑地区也是白兰地的生产主力，这里拥有全球最适合种植蒸馏白兰地用的葡萄，法国俱乐部就坐落于这片土地的精华之处——核心区大香槟区。其酒庄紧邻轩尼诗、马爹利、人头马，生产生产出的白兰地拥有相差无几的品质，但是性价比却很高。