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TUhjnbcbe - 2022/7/7 16:40:00

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在西餐厅,点了一杯鸡尾酒,发现每次点的鸡尾酒杯子都不相同,来看看这里面的门道吧!

1、锥形杯(martiniglass):

这个我估计你说的就是最基本的鸡尾酒杯,(Cocktailglass),更为人熟知的名字也叫马天尼杯,这是鸡尾酒中最常用的杯子。也是短饮鸡尾酒最多使用的杯子。至于如何区分,很简单,丫是锥形的!

大部分人认识这个,都是从里面吧……

当然有些人,也是从星爷开始的

除了MATINI之外,还有很多短饮的鸡尾酒都是用这种杯子。个人感觉这个杯子的特点就是线条简洁,高脚可以使得手的温度不会影响酒(短饮酒中往往没有冰块,完全靠调酒过程中的冰制来控制温度),杯身设计可以清楚地看到装饰物。

2、白兰地杯

白兰地酒杯(Brandysnifter),有些人也叫它干邑杯,杯脚相比葡萄酒杯较低,杯肚较大。由于品白兰地的时候需要饮酒的人用手中的温度去温暖酒,才会产生出白兰地的香气。因而白兰地酒杯的杯脚较低。同时杯口成郁金香型,也是为了防止白兰地的香气很快的散发出去。

白兰地杯是方便你用手去加温的,这是区分它的最主要特点。

3、烈酒杯

烈酒杯(Shotglass):是在不加冰的情况下饮用除了白兰地以外的蒸馏酒时所用到的杯子,杯子的容量大约在1-2OZ的范围内。国内也将他叫做“子弹杯”、“厚壁吞杯”、“白酒杯”、“云吞杯”、“一口杯”、“Shot杯”等,酒吧里各种常见。

用这种杯子的一般都是纯饮(如伏特加),但更多的时候在国内酒吧会用于”shots“,或者叫做”口杯鸡尾酒“,最为人知的应该就是B-52了。

4、洛克杯

这个杯子我有点不太确认,题主问的是否是岩石杯(音译正好是洛克)?其实岩石杯应该算是古典杯(或者叫传统杯(Oldfashionedglass))的一种吧,至于为什么叫洛克杯,个人认为应该是酒吧里对于加入到威士忌等蒸馏酒内的冰块叫做ROCK。

这种杯子是在加冰的情况下饮用蒸馏酒时主要使用的杯子,古典鸡尾酒,尼格龙尼(Negroni)等等也都会用到这种杯子。

但是我本人一直觉得,这种定义下的杯子其实范围很广,说实在的,宜家那种卖的很好的杯子也算是洛克杯的一种,你可以用来和啤酒,喝饮料,各种鸡尾酒(包括美国佬(Americano)、威士忌酸酒(WhiskySour)、教父(Godfather)和黑色俄罗斯(BlackRussian)等等。

5、柯林杯海波杯

柯林杯(Collinsglass):柯林杯的容量为12OZ,主要新加坡司令等鸡尾酒会用到这个杯子。

新加坡司令,发明者为NgiamTongBoon(严崇文)于年间担任新加坡莱佛士酒店LongBar酒吧的酒保时调配的。

另外大名鼎鼎的长岛冰茶……请允许我这么说吧……虽然逼格一下就掉没了……

也是用柯林杯装的。

柯林杯还有另一个名字叫TallHighballglass。这个是和高球杯,也就是题主说的海波杯(Highballglass)相对的,高球杯是用来盛放GinTonic,Fizz风格的长饮鸡尾酒或是软饮料,杯子的容量为8-10OZ。通过形态可以分为无腿杯和高脚杯。比科林斯杯稍矮,较宽。我见过的高球杯,有线条比较直的,如下图这种

还有线条很柔和的,如下图这种

还有种杯子叫做飓风杯(Hurricaneglass),我一直感觉就是高球杯的变种,也是常用的热带鸡尾酒用杯,比如龙舌兰日出(tequilasunrise)就会用到这款酒杯。

6、香槟杯

香槟杯(Champagneglass):香槟杯分碟型和郁金香型两种。

碟形的香槟杯适合短饮,郁金香型适合慢慢饮用。郁金香型杯的杯口较窄,这样酒的香气就会聚集在杯中不易散发出去。

此外,较长的杯型可能也是为了更好滴展现香槟杯的气泡。

7、其他杯型

除了题主所说的杯型外,还有一些常见的鸡尾酒杯

如:玛格丽特杯(margaritaglass),属于鸡尾酒杯的一种,是做玛格丽特系列鸡尾酒专用酒杯。

说实在的,我自己调酒的时候其实从未用过这种杯子,因为每次都是一大扎调好,然后抓个手边的杯子随便喝了。

爱尔兰咖啡杯(Irishcoffeeglass),此杯子的容量为8-10OZ,并且拥有很多种外形。

如这样:

或是这样:

本文中除注明出处或标明水印的照片外,均来自百度图片搜索。如有侵权,请告知我修改,多谢。

其实铜马克杯也是我的最爱,虽然莫斯科骡子这款鸡尾酒不是我的最爱,但是作为杯子控,这种鸡尾酒真是逼格满点!

补充:铜马克杯

莫斯科骡子应该是用铜马克杯的唯一一款酒了,我一般都喜欢直接用姜汁汽水来调,虽不正宗,不过真是很爽!

(转自知乎)

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