这是九歌微醺的第篇原创
昨天说到《喝酒不必太沉重》，今天写聊聊《品酒其实很简单》。
古早喝酒是为了身体，现在喝酒是为了灵魂。最初我们的祖先喝酒，是为了获得酒精取暖；现在我们喝酒是为了愉悦。
尝到酒精的"甜头"，酒鬼祖先们尝试拿很多东西来酿酒，高粱、小麦、大米、苹果、葡萄、甘蔗等，最后，发展出来不同的流派。比方说，高度数的烈酒，有中国白酒、苏格兰威士忌、法国白兰地、秘鲁智利皮斯科，古巴朗姆，墨西哥龙舌兰，低度数的有啤酒、葡萄酒、苹果酒等。
耕耘千年，最后，在全世界范围达成了一个共识，葡萄酒是个好东西，比其他的更受欢迎，略显优雅和高级。
为了取悦身体和灵魂，前人在获得酒精的基础上，深入感受葡萄酒的颜色、香气、口感、回味，探索葡萄酒的单宁、酸度、酒体，研究影响葡萄的气候、种植，以及酿造工艺和风格，终于有了今天万家争鸣、风格各异的新旧世界葡萄酒。
看完这段，很多人头皮开始发麻了，都是陌生的词汇。别慌，这些你不熟悉的词语，都是酒精的附加值。附加值，就是让你和别人不一样的地方。
好比说，一个有附加值的苹果，总会卖得比较贵，还特别受欢迎。又比如，说话是我们沟通的基础，而会演讲则是说话的附加值；繁衍后代是生命的本能，而爱情是繁衍的附加值；古代祭祀祈福是人类为了防御自然灾害，而戏曲和舞蹈则是祭祀的附加值，比如屈原的《九歌》。
知道了喝酒的原始动机是为了酒精，已经完成了从0到1的认知突破，后面这些都是附加值。多了解一点，相当于在1后面多加个0。
九歌的亲身感受，比身边人多懂10%，喝酒的愉悦度多%。
除了酒精，喝酒还有5个附加值，希望你喜欢。
一、醒酒，隐形PUA
告诉你红酒都需要醒酒的，都是在PUA你。"醒酒"这个词，经常被滥用。
比方说，"温柔"。要求一个脾气暴躁、毛手毛脚的大男人温柔点，是合情合理的；而要求千年等一回的白娘子温柔点，那就是画蛇添足了。
走出醒酒的误区：
1、很多红酒不需要醒酒，如新世界红酒，完全可以像鲜奶一样，开瓶即饮。
2、绝大部分的白葡萄酒不用醒酒。喝个新鲜和爽脆。
3、起泡酒和香槟不用醒酒。喝起泡爽得冒泡，欣赏起泡上升带来的闪亮和希望。起泡酒醒酒，气泡醒没了，剩下糖水。什么口感？醒个可乐试试。
4、小部分的葡萄酒需要醒酒，但醒多久看个人喜欢。这个跟吃多咸淡、能吃多辣一个道理，看人。
5、高端酒对比平价酒，酒体厚重的对比清新的，赤霞珠、内比奥罗等品种对比梅洛、佳美娜，相比之下，可能相对需要醒酒。
6、为了拍照、发圈、搞气氛、凹造型、晒浪漫，务必醒酒，配个蛇形醒酒器或钻石切面不倒翁醒酒器更佳。
二、倒酒不难，难的是收手
讲究的朋友会先把红酒冰到16℃左右，白葡萄酒冰到8℃左右。
倒酒时，用一条白毛巾包裹酒瓶，避免"烈焰掌"影响到酒的温度；米其林的侍酒师可能会把酒瓶放入特制的酒篮来倒酒；也有朋友把拇指伸入瓶底的凹槽，另外四指撑住瓶底，用这种减少瓶身接触的方式来倒酒。但需要提前练习，搞不好手滑瓶落，喝酒的不是你，而是桌子和地板。
九歌基本上和大多数人一样，抓起酒瓶倒酒。唯一不同的是，在倒完酒之后，手腕旋转，举瓶向上，做了一个类似"火箭发射"的动作。这样可以避免收手时，瓶颈的酒液滴落到杯上或桌上。
有没有更简单的方法？
有。
配个止滴环就可以。或拿张纸巾，给酒瓶打个"领结"。
三、拿杯两招：比心和点赞
随意的场合怎么拿都行。九歌观察过各国领导人的非正式酒会，国外总统首相也有使出如来神掌拿法，用五指抓着杯身的。所以，我们大可不必对"手爪杯"太介意。
正式场合，优雅得体的拿杯方式：
1、"比心"拿法：拇指、食指和中指捏住杯腿中间，
2、"点赞"拿发：四指自然弯曲，托住杯底，竖起的大拇指"盖章"，从上方压住杯底。
（左为“比心”拿法，右为“点赞”拿法）
四、察颜观色
拿张白纸，比如A4纸，放在桌上，倾斜酒杯45度角，观看杯中酒色。
新年份的酒，一般呈宝石红色，随着年份增长，逐渐变成暗红色、砖红色、红棕色。
很多人会说挂杯的就是好酒。九歌强调一下，挂杯和酒的品质没有必然的联系。
简单说，一款酒的糖份高，酒精高，或酚类物质高，就能挂杯。不信，你往一杯白开水里面，加几勺糖，也挂杯。开瓶牛奶倒进杯里，挂杯也好看。
五、品酒和喝牛奶相通
怎么品酒，简单点说会喝牛奶，就懂品酒。
品酒最经常说"酒体"，怎么判断酒体轻重呢？酒体就是葡萄酒在口中的分量。葡萄酒对舌头表面的压力，舌头感受到的重量和厚度。打个比方，喝牛奶和喝水，牛奶会比水的密度、黏稠度更重一下，同理，酸奶的口感会比牛奶更重一些。
轻酒体就像脱脂牛奶，喝起来轻盈顺口，不粘不腻，香气和回味较短。
重酒体就像全脂牛奶，喝起来浓郁圆润，厚重滑腻，香气足，回味长。
中等酒体就是普通牛奶，口感介于两者之间。
有些低端酒喝起来水水的，那就是酒体太薄太轻了。我们熟悉的，有些啤酒喝起来也水水的，叫做水啤。
我们喝水喝牛奶是喝一口咽一口，喝红酒可以尝试下"漱口"饮法。
听起来有点不雅，但那些国际大牛品酒大师在品鉴红酒时，都是这么干的。九歌也经常这么做。
轻啜一口红酒，含在嘴里，透过嘴唇间的缝隙吸气，口腔内弹动舌头，像嗦粉一样，让葡萄酒绕着舌头打转，在口腔内搅动，让整个口腔充分地感受葡萄酒的酒体、酸涩度、回甘度、香气、余味等等，这个动作，放大了红酒的优点和缺点。
看完了，是不是觉得品酒很简单，轻松获得五个彩蛋的附加值。
喜欢的转发给朋友，点赞和在看哦。
我是九歌，智利葡萄酒专家。
在