什么是白兰地？
白兰地被称为“葡萄酒的灵魂”，是与威士忌、朗姆酒、龙舌兰、中国白酒等并称为世界八大烈酒的酒类之一。
白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”，是一种以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成的酒。一般，人们所说的白兰地指的是葡萄白兰地，即以葡萄为原料，发酵后经蒸馏而成的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。此外，苹果、樱桃也能做原料。
世界各国都出产白兰地，包括法国、美国、英国、中国等。在市场上，法国出产的白兰地价格较高，而在法国产的白兰地中，又以干邑地区为首，这就是广东人所熟知的“干邑”了。
换句话说，干邑是白兰地，但不是所有的白兰地都是干邑--只有在法国干邑及周边地区，按照相关法律规定生产的白兰地，才能称为干邑。
白兰地推荐
调酒配方
Ambrosia#2
安布罗西亚2号
配方：
1盎司西班牙白兰地
1/2盎司Px雪利酒
1/2盎司oloroso雪利酒
1/2盎司酸葡萄汁
1/4盎司黑樱桃利口酒
2滴橙子苦精
11/2盎司香槟
装饰：白兰地樱桃
做法：
将除香槟以外的所有成分放入搅拌杯中，加冰并搅拌至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中，加入香槟并用白兰地樱桃装饰。
MendoSidecar
樱桃边车
配方：
11/2盎司白兰地
1/2盎司君度
1/4盎司黑樱桃利口酒
3/4盎司柠檬汁
装饰：橙皮
做法：
将所有成分放入摇酒壶中，加冰并摇至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中，用橙皮装饰。
TheLongHello
温暖的问候
配方：
3/4盎司苹果白兰地
3/4盎司圣哲曼接骨木花利口酒
1滴FeeBrothers老式芳香味苦精
香槟或起泡酒
装饰：新鲜磨碎的肉豆蔻
做法：
将前三种成分放入搅拌杯中，加冰搅拌至冷却，过滤到冰镇的香槟杯中加满香槟，用新鲜磨碎的豆蔻装饰。
PanAmericanClipper
泛美快船
配方：
1.5盎司苹果白兰地
1茶匙苦艾酒
1盎司柠檬汁
1茶匙石榴汁糖浆
做法：
将所有成分放入摇酒壶中，加冰摇和至均匀，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中。
Stinger
史汀格
配方：
21/4盎司白兰地
3/4盎司白薄荷利口酒
1滴橙子苦精
1枝薄荷
装饰：薄荷叶
做法：
在摇酒壶中将薄荷和苦精轻轻捣碎，加入干邑白兰地和薄荷利口酒，加冰摇和至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中，用薄荷叶装饰。
JapaneseCocktail
日本鸡尾酒
配方：
2盎司白兰地
1/2盎司杏仁糖浆
2滴Angostura苦精
装饰：柠檬皮
做法：
将所有成分放入摇酒壶中，加冰并摇至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中，用柠檬皮装饰。
PasstheKvassier
穿过克瓦西耶
配方：
2盎司白兰地
3盎司KvassOchakovskiy
装饰：橙皮
做法：
将两种成分放入岩石杯中，加冰并搅拌混合，用橙皮装饰。
BrandyLift
白兰地菲士
配方：
11/2盎司白兰地
1/2盎司D.O.M
1/2盎司杏仁糖浆
1/2盎司重奶油
苏打水
做法：
将除去苏打水以外的所有成分放入摇酒壶中，加冰并摇至冷却，过滤到柯林斯杯中，慢慢加入苏打水使泡沫高于杯口。
HotAleFlip
热啤酒
配方：
8盎司艾尔啤酒
11/2盎司朗姆酒或白兰地
11/2盎司德马拉拉糖浆（1：1，德马拉拉糖：水）
1个鸡蛋
装饰：新鲜磨碎的豆蔻
做法：
在摇酒壶中将酒、糖浆和鸡蛋混合在一起，摇和出泡沫，倒入柯林斯杯中，在平底锅中，加热啤酒（切勿煮沸），将热啤酒倒入柯林斯杯中与饮料混合，并用磨碎的豆蔻装饰。
RattleSkull
响尾蛇头骨
配方：
12盎司波特啤酒
11/2盎司朗姆酒或白兰地
3/4盎司柠檬汁
1/2盎司德马拉拉糖浆（1：1，德马拉拉糖：水）
装饰：新鲜磨碎的肉豆蔻
做法：
在一个大啤酒杯中，添加所有成分并轻轻搅拌，配上新鲜磨碎的肉豆蔻。
BrandyAlexander
白兰地亚历山大
配方：
1盎司白兰地
1盎司白可可利口酒
1盎司鲜奶油
装饰：新鲜磨碎的豆蔻
做法：
将所有成分放入摇酒壶中，加冰并摇至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中，配上新鲜磨碎的豆蔻。
Allen’sFlip
艾伦的戏法
配方：
11/2盎司艾伦的咖啡味白兰地
1/2盎司白兰地
1/2盎司单糖浆，（1：1，糖：水）
1个鸡蛋
装饰：豆蔻碎
做法：
将所有成分放入摇酒壶中，干摇和一次，加冰并摇至冷却，双倍过滤到威士忌杯中，用豆蔻碎装饰。
BlackAppleOld-Fashioned
黑苹果古典鸡尾酒
配方：
11/2盎司J?germeister
1盎司苹果白兰地
2滴苹果苦精
装饰：橙皮卷
做法：
在岩石杯中直调即可，用橙皮装饰。
Cocoa-InfusedSingani
可可豆浸渍辛加尼白兰地
配方：
1瓶singani白兰地
1/4杯可可豆
7盎司单糖浆
做法：
在平底锅中烘烤可可豆，直到烤出香气。放凉后，将其加到密闭罐中与白兰地混合，密封并静置20天，风味浸渍后，加入糖浆，再静置两天，放入瓶中冷藏备用。
BlueAngel
蓝天使
配方：
1/2盎司蓝色库拉索酒
1/2盎司紫罗兰利口酒
1/2盎司白兰地
1/2盎司柠檬汁
1/2盎司奶油
做法：
将所有成分放入摇酒壶中，加冰摇和至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中。
EggSour
鸡蛋酸酒
配方：
1盎司cura?ao
1盎司白兰地
1个蛋清
1茶匙糖
3茶匙柠檬汁
做法：
将所有成分放入摇酒壶中干摇一次，加冰摇和至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中。
Dorothy’sDelight
多萝西的喜悦
配方：
24盎司白兰地
8盎司oloroso雪利酒
2盎司咖啡利口酒
3盎司柠檬汁
10盎司葡萄柚油糖（请参阅编者注）
6盎司冲泡的如意宝茶（茶包）
装饰：柠檬皮和如意宝花
做法：
混合所有成分，静置24小时，倒入加冰的岩石杯中，用柠檬皮和rooibos花装饰。
LuxurySidecar
奢华边车
配方：
11/2盎司白兰地
3/4盎司卡尔瓦多斯
3/4盎司君度
2盎司柠檬汁
1盎司单糖浆
装饰：柠檬皮
做法：
将所有成分放入摇酒壶中加冰摇和至冷却，过滤到加了糖边的鸡尾酒杯中，用柠檬皮装饰。
BrandyFlip
白兰地菲丽普
配方：
11/2盎司白兰地
1个完整的鸡蛋
1盎司单糖浆（1：1，糖：水）
装饰：新鲜磨碎的豆蔻
做法：
将所有成分放入摇酒壶中加冰大力摇和，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中，用新鲜磨碎的豆蔻装饰。
BrandyCrusta
白兰地库斯塔
配方：
13/4盎司白兰地
3/4盎司柠檬汁
1/2盎司库拉索酒
1/4盎司黑樱桃利口酒
2滴Angostura苦精
装饰：糖边玻璃杯，细长的柠檬皮
做法：
将所有成分放入摇酒壶中，加冰摇和至冷却，过滤到加糖边的鸡尾酒杯中，用细长的柠檬皮卷装饰。
ChesapeakeJunction
切萨皮克交界处
配方：
3滴葡萄柚苦精
1/4盎司甘蔗糖浆
1/4盎司柠檬汁
1盎司葡萄柚汁
1/4盎司苦艾酒
1/2盎司柚子利口酒
11/2盎司苹果白兰地
做法：
将所有成分放入摇酒壶中，加冰摇和至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中。
HarvestSmash
粉碎收割机
配方：
2盎司苹果杰克
3个柠檬角
1/2盎司demerara糖浆（2：1，糖：水）
3-5个蓝莓
一小撮薄荷
装饰：薄荷叶
做法：
将柠檬，蓝莓和薄荷叶放入摇酒壶中，用捣棒捣碎，加入苹果白兰地和demerara糖浆，并加冰摇匀，双重过滤到加冰的岩石杯中，用薄荷叶装饰。
SlowDownShirley
静寂雪莉
配方：
3/4盎司柠檬汁
3/4盎司姜糖浆
3/4盎司苹果白兰地
11/2盎司蔓越莓利口酒
1滴Angostura苦精
1滴苦精真谛苦精
苏打水
装饰：姜糖
做法：
在摇酒壶中放入除去苏打水以外的所有成分，加冰摇和至冷却，过滤到加冰的柯林斯杯中，加满苏打水。
AmericanBeauty
美国丽人
配方：
1盎司白兰地
1/2盎司法式不甜味美思
1/2盎司榴汁糖浆
1/2盎司柠檬汁
1滴白薄荷利口酒
波特酒，到顶部
做法：
将除去波特酒以外的所有成分放入摇酒壶中，加冰摇和至冷却，过滤到鸡尾酒杯中，并在顶部加入波特酒。
WilliamElliott’sStinger
WilliamElliott的史汀格
配方：
13/4盎司皮斯科白兰地
3/4盎司白薄荷利口酒
1茶匙苦艾酒
装饰：柠檬皮
做法：
将所有成分放入搅拌杯中，加冰搅拌至冷却，过滤到加入方冰的的飞碟香槟杯中，用柠檬皮在表面熏香并丢弃。
SabbathCalm
平静安息日
配方：
3/4盎司白兰地
3/4盎司波特酒
3/4盎司冷萃咖啡
3/4盎司重奶油
1/4盎司椰子朗姆酒
1/2盎司单糖浆
1个鸡蛋
装饰：豆蔻磨碎
做法：
将所有成分放入摇酒壶中干摇一次，加冰充分摇和至冷却，双重过滤到冰镇的鸡尾酒杯中，用磨碎的豆蔻装饰。
JohndeBary’sStinger
JohndeBary的史汀格
配方：
11/2盎司白薄荷利口酒
11/2盎司白兰地
1/4盎司海军杜松子酒，最好是普利茅斯
装饰：薄荷叶（可选）
做法：
将所有成分放入搅拌杯中，加冰搅拌至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中，用薄荷叶装饰。
CalvadosTonic
卡尔瓦多斯汤力
配方：
2盎司卡尔瓦多斯
汤力水
装饰：柠檬皮卷
做法：
将卡尔瓦多斯倒入勃艮第酒杯中，加入冰块，加入适量汤力水，用柠檬皮装饰。
SecondLineSeason
二线季节
配方：
2盎司苹果白兰地
1/2盎司柠檬汁
2茶匙AmaroMontenegro
1茶匙黑樱桃利口酒
2个滴苦精
装饰：苹果片，磨碎的豆蔻
做法：
在鸡尾酒杯上制作糖边，将所有成分放入摇酒壶中，加冰摇和至冷却，过滤到糖边杯中加入冰块，用苹果片和磨碎的豆蔻装饰。
TallBoxes
高箱子
配方：
2盎司白兰地
1/4盎司单糖浆（1：1，糖：水）
3滴Angostura苦精
1个橙子片
1个樱桃
装饰：橙皮和樱桃
做法：
在搅拌杯中，将橙子片、樱桃、苦精和糖浆放入搅拌杯中，用捣棒轻轻碾压，加入白兰地和冰，搅拌至冷却，过滤到加冰的岩石杯中，用橙皮和樱桃装饰。
TheLambethWalkFizz
兰贝斯大道菲士
配方：
2盎司芒果白兰地
1盎司菠萝汁
3/4盎司柠檬汁
1/4盎司青柠汁
1/2盎司香蕉利口酒
1/2盎司demerara糖浆（1：1，demerara糖：水）
1盎司重奶油
1盎司蛋清
3滴橙子苦精
6滴橙花水
10滴盐水溶液（2：1盐：水）
苏打水
装饰：橙皮
做法：
将除苏打水以外的所有成分放入摇酒壶中，加冰大力摇和至冷却，过滤到柯林斯杯中，将玻璃杯放在冰箱中2分钟，用吸管在饮料的顶部打一个小孔，从孔中倒入少量苏打水，直到饮料的表面上升到玻璃杯边缘以上，用橙皮装饰。
BentleyCocktail
宾利鸡尾酒
配方：
11/2盎司卡尔瓦多斯
11/2盎司杜本内
3滴橙子苦精
做法：
将所有成分放入搅拌杯中加冰搅拌至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中。
SaigonLady
西贡夫人
配方：
1盎司苏格兰调和型威士忌
1盎司白兰地
3/4盎司石榴糖浆
3/4盎司柠檬汁
1个蛋清
装饰：肉桂碎
做法：
将所有成分放入摇酒壶中干摇和一次，加冰摇和至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中，用肉桂粉装饰。
CocoEnRama
椰子枝
配方：
11/2盎司菲诺雪利酒
1盎司龙蒿草浸渍的白味美思
1/2盎司CocchiAmericano
1/2盎司椰子水
1茶匙梨白兰地
1茶匙法兰勒姆利口酒
做法：
将所有成分放入搅拌杯中，加冰搅拌至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中。
CruiseControl
巡航控制
配方：
11/2盎司白兰地
1盎司盐渍柠檬利口酒
1/2盎司圣哲曼接骨木利口酒
1/2盎司Salers龙胆利口酒
1滴苦精
苏打水
装饰：黄瓜片
做法：
将除去苏打水以外的所有成分放入摇酒壶中，加冰摇和至冷却，过滤到柯林斯杯中，用黄瓜片装饰。
EtMoiJeTeDisMaud
我告诉你，莫德
配方：
11/2盎司白兰地
1/4盎司查特黄利口酒
1/4盎司黑樱桃酒
1滴无花果肉桂苦精
做法：
将所有成分放入搅拌杯中，加冰搅拌至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中。
B*A*P*S
B*A*P*S
配方：
11/2盎司Pimm杯1号
1/2盎司白兰地
1/4盎司AmaroCiocaro
3/4盎司单糖浆
1/2盎司青柠汁
1滴黄瓜苦精
3/4盎司苏打水
装饰：薄荷
做法：
将除去苏打水以外的所有成分放入摇酒壶中，加冰摇和至冷却，过滤到柯林斯杯中加满苏打水，用薄荷叶装饰。
FogLightsMilkPunch
雾灯牛奶潘趣酒
配方：
2杯波旁威士忌
1杯白兰地
3/4杯牙买加朗姆酒
13/4杯伯爵茶糖浆（1：1伯爵茶：砂糖）
13/4杯柠檬汁
12/3杯全脂牛奶
3/4杯halfandhalf
一个柠檬皮（可选）
装饰：肉豆蔻磨碎
做法：
将除去牛奶和halfandhalf以外的所有成分放入不锈钢盆中，将牛奶，halfandhalf，柠檬皮放入锅中加热至oF，将热牛奶倒入不锈钢盆中，使其静置约3分钟，待混合物澄清出凝乳，过滤掉固体，将成品倒入加冰的岩石杯中，用豆蔻碎装饰。
CaféBr?lot
布罗洛特咖啡厅
配方：
11/2盎司VS白兰地
1/2盎司樱桃白兰地
3个丁香
1块橙皮
1根锡兰肉桂棒
1盎司百加得
3盎司浓烘焙咖啡
1盎司Demerara糖浆（1：1糖：水）
做法：
在虹吸壶中煮好咖啡，加入白兰地、樱桃白兰地和香料加热出香气，将成品倒入酱汁碗中加入点燃表面，将点燃的饮料倒入咖啡杯中，加入适量的Demerara糖浆调味。
QueenBee
女王蜂
配方：
2盎司苹果白兰地
3/4盎司柠檬汁
1/2盎司蜂蜜糖浆
1/2盎司库拉索酒
装饰：橙皮，可食用的三色堇
做法：
将所有成分放入摇酒壶中，加冰摇和至冷却，过滤到冰镇的鸡尾酒杯中，用橙皮和可食用的三色堇装饰。
SELLON