鸡尾酒：挂霜，就是在鸡尾酒杯的杯口处沾上盐或是糖。为鸡尾酒增添风味，其实最重要的就是为了好看，高端大气上档次。说到提升口感就不得不提到玛格丽特，一款经典的盐边鸡尾酒。除了美国人为了把龙舌兰推向世界人为搞出的时尚小把戏，盐和柠檬确实提升了龙舌兰的口感。龙舌兰本身有淡的苦涩味道，加柠檬可以减弱这种味道，而杯口的盐平衡了柠檬的酸味。不过和这些大道理相比，作为一款经典的鸡尾酒，它一直给人们的印象就是那样的。
蓝色玛格丽特，是这个系列中最为畅销的一款鸡尾酒，也是许多女士的终爱，原因嘛就是因为它太美。当然有的朋友初次喝这样的酒，觉得杯口全部是盐，所以有的调酒师会细心的为你只做半个杯口的盐，这样你就觉得方便多了不是吗？
在不影响口感的前提下，你可以给任何鸡尾酒镶边，材料也不局限于盐边，比如这些：1、糖粉：可以考虑以咖啡利口酒，百利甜，橙子或者巧克力利口酒为辅酒的鸡尾酒；2、碎饼干：几乎任何可以用糖镶边的鸡尾酒都适合用碎饼干来镶边。比如边车；3、可可粉：搭配有巧克力或者牛奶的鸡尾酒，比如巧克力马天尼；
4、椰蓉：可以用来搭配椰奶和椰子汁相关风味的鸡尾酒，其感观也是一绝。5、坚果碎：尤其适合加了奶油的鸡尾酒；6、此外还有辣边（一份盐加一份辣椒粉），生姜边（一份糖加一份生姜粉）......而如果是为了画龙点睛让鸡尾酒更加美观的话，一切就更有趣了，你可以发挥更多的创意和想象。比如把一杯曼哈顿变成圣诞风。或者一杯更加别致的亚历山大。如何给鸡尾酒挂霜呢？1、用一个专业的盐霜盒，即可搞定，上层是柠檬汁，中间可放上食盐。将杯子倒扣在有柠檬汁的海绵上，再扣在食盐即可。
2、在家里或是没有准备盐霜盒的朋友，只需要一个平底的盘子，将你所需要的盐、糖、可可粉、、、想挂杯的材料平铺在盘子里，再用一个切开的柠檬沿杯口抹一圈（你也可以用各种带风味和颜色的利口酒或是糖浆来抹边，这样可以做出风味和各色的挂霜哟），再扣在盘子里，即可沾上想要的“杯霜”。
下面再来讲一下“珊瑚”装饰，这是一个十分美艳的装饰。看过的都这么说。它就是在杯子外侧做上一大片的糖或是盐；也有把鲜花做上去的。
用一个小毛刷在杯口外侧刷上蓝橙糖浆，再沾上白砂糖即可，是不是很炫酷。
与上面的蓝色方法一样，只是用到了红石榴糖浆而已。
杯子外侧刷上糖浆，沾上碎的玫瑰花也是美得让人无法自拔。
看图是不是很难懂，是的，给大家分享一下，在杯子外侧抹上奶油，再把各种鲜花沾上去哟，有几颗珍珠是不是很华贵啊。
鸡尾酒的装饰，你可以发挥你前所未有想像力，去做，去创造吧。鸡尾酒装饰艺术是个有趣的话题，在不影响酒的口感的前提下，可以为纷繁的鸡尾酒创造锦上添花的效果。爱酒的你不妨试试。
久酒