#1
龙舌兰它又来啦！
虽然之前在介绍Mitre的时候有做过关于龙舌兰的简单介绍，但这次，我们将给各位更详细地对龙舌兰酒进行分类，让大家的龙舌兰知识UPUP！
*还没看过之前文章的朋友可以点开链接预习下哦
酒类小课堂——MEZCAL梅兹卡尔龙舌兰酒
#2
我们都知道龙舌兰酒和梅兹卡尔酒是墨西哥的国酒，但它们有个共同的祖先：普利克酒（pulque）。
普利克酒即略微冒泡的发酵龙舌兰汁，是墨西哥的阿兹特克人酿造的第一种酒精饮料。早期，这种饮料仅用于宗教仪式，后来，它逐渐变为当地贵族的饮料。而到了16世纪，饮用普利克酒的普通民众数量呈指数增长，同时也为贫困和苦难下了种子。
据传，墨西哥当时全民酗酒的原因是西班牙殖民者。他们入侵后用了各种手段来稳固他们的统治地位，包括使用酒精。因此，他们在各个小酒馆内销售品质低劣的普利克酒，企图让酒精击垮墨西哥人民。
*劣质酒精毒害，社会酗酒成风
但西班牙的入侵，也带来了先进的蒸馏技术，促使了梅兹卡尔酒的诞生。尽管西班牙因为害怕此酒优于他们自己带来的加泰罗尼亚白兰地从而抑制梅兹卡尔酒的市场，但还是没能挡住它的发展，受到了广大墨西哥人的青睐。
不仅口感广受欢迎，梅斯卡尔酒还有医药用途。它可以增强食欲，促进消化，加快伤口愈合，减轻疼痛。中暑后饮用它可以解渴，除疲劳，还有提神醒脑的功效。如此万能的酒精饮品也深刻地植入了墨西哥人民的心中。
#3
在以前的文章中介绍过龙舌兰酒与梅兹卡尔酒的区别，那么今天则细讲龙舌兰酒的分类。
我们根据龙舌兰酒制造后的存放时间，大体分为五类：Blanco/Plata，JovenAbocado，Reposado，A?ejo和ExtraA?ejo。Blanco/Plata
译为为“白色/银色”，即无色的龙舌兰酒，不需要放入橡木桶陈年，存放时间不得超出30天。
JovenAbocado
译为“年轻且顺口的”，即不宜储存的清淡龙舌兰酒，存放时间不超过2个月。此类龙舌兰酒也常被称为Oro（金色）。因其加入了焦糖，酒体呈现金黄色。
Reposado
译为“沉淀过的”，即在橡木桶中存放不少于两个月，不多于一年的龙舌兰酒。该类别口感较为浓厚、复杂，因为酒会吸收部份橡木桶的风味甚至颜色，时间越长颜色越深。
A?ejo
译为“陈酿”，即在橡木桶内陈放时间超过一年以上的龙舌兰酒。它的制作流程受政府官员监督并亲自上封条。
ExtraA?ejo
译为“特级陈酿”，通常陈年超过三年以上。但是因为龙舌兰酒的特性并不像威士忌与白兰地，并非陈年越久一定越好，一般的龙舌兰专家们都认为陈年风味的最佳时间为四到五年。
#4
今天，我们给大家带来进入中国市场的新品：DestileríaDelSe?or旗下的黑帽金色龙舌兰酒和老爷珍藏微酿龙舌兰酒。
*之前的爆款TEKALI也是他们家的产品哦，可点开链接了解
当咖啡遇上龙舌兰=？
首先，TequilasDelSe?or成立于年，年第一次步入中国市场，旗下产品专注于酿造龙舌兰酒。因墨西哥的历史与人民的情感都浸润在龙舌兰中，他们的目的则是成为传统的守护者。
近80年的激情、坚韧和经验已经将他们的愿景转化为数十个国际奖项。
*获奖众多，包括中国各类比赛奖项
ReservaDelSe?orReposadoTequila
老爷珍藏微酿龙舌兰酒
陈放时间：7-8个月
颜色：蜂蜜黄
酒精度：38%vol
气味：椰子、香草、奶油
口感：圆润丝滑的口感，带有甜美的奶油焦糖、烤辣椒和烤香料的味道。轻抿浅尝有梅子的酸甜味，饮后余味有一丝驻留在舌根，回味悠长。
P.S.因Se?or口感柔和圆润，且夹带些许果香，适合喜欢威士忌的朋友饮用。
SombreroTequilaReposado
黑帽金色龙舌兰酒
陈放时间：3个月
颜色：蜂蜜黄
酒精度：38%vol
气味：甜美的烟熏味，带有香草和淡淡的橡木香味
口感：甄选优质蓝色龙舌兰为原料，酒体浑厚，单宁柔和，口感纯正且强烈。
P.S.因Sombrero陈放时间不长，酒体有些许强烈，因此更适合作为鸡尾酒配制酒使用
*在此附上以往的鸡尾酒调酒配方，将Mitre换为同类龙舌兰酒即可
MITRE调酒小课堂——在家就能调制的夏日鸡尾酒特饮
*墨西哥之家限定款式，标签设计颇具墨西哥传统特色
TIPS
如何饮用龙舌兰？
01
闻
感受龙舌兰的气味
02
看
观察酒体颜色
03
品
嘴唇轻抿一口，让舌尖感受味道
04
闷
一口闷下一shot，享受龙舌兰酒的热烈
#5
介绍完今天的主角后，也让大家简单认识一下龙舌兰酒瓶的小细节吧~以后选购龙舌兰就可以轻松辨别质量啦（来我们家买，省得你自己挑得麻烦）
以今天介绍的两款龙舌兰酒为例，在酒瓶的标签上，主要有4个认证标志：NOM/CRT/D.O.P./HECHOENMéXICO。
NOM
（NormaOfficialMexicanadeCalidad）
即证明该龙舌兰酒符合墨西哥官方质量标准
NOM后的编号可查询制造厂商
CRT
（ConsejoReguladordelTequila）
即证明该龙舌兰酒的生产在国家官方龙舌兰酒管理委员会的监督下进行
D.O.P.
（DenominacióndeOrigenProtegida）
即证明该龙舌兰酒符合原产地的规定，获得了墨西哥政府的允许，可以在其商标上使用龙舌兰酒的名称。
HECHOENMéXICO
即“墨西哥制造”，龙舌兰酒受国际公约保护，只有在墨西哥境内生产的龙舌兰酒才能在商品上冠名“龙舌兰”进行外销。
END
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*上海市南京东路世纪广场进博集市墨西哥展位
*上海市绿地全球商品贸易港3楼墨西哥之家
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