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您是否知道，多肉植物也可以用来酿酒？本期，咱们将目光遥望世界，看看这个奇妙地球除了“白酒”还有哪些有趣的蒸馏酒。
文：三杯君｜整理：酩悦团队
在墨西哥，有一种名闻世界的蒸馏酒——龙舌兰酒。它便是以当地的一种多肉植物龙舌兰酿制而成。没错，就是图中这类植物。看上去与芦荟有点相似。酿造方法很简单，待三杯君细述！
02
加勒比海盗喝什么？
德普的经典作品《加勒比海盗》是本人最爱的电影之一。您知道那些海盗们喜欢喝的是什么酒吗？
这种酒名为——郎姆酒，是古巴人的传统酒。它是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。
据说，这种酒的酿制方法是海盗从欧洲人那里学来，后来随着蒸馏技术的引进又生产出了全球六大蒸馏酒系列之一的——朗姆酒。英国大诗人威廉·詹姆斯曾说：“朗姆酒是男人用来博取女人芳心的最大法宝。它可以使女人从冷若冰霜变得柔情似水。”
这种酒是绿色的，是用苦艾、灯椒、丁香、肉桂、金鸡纳树皮、人参等数十种植物浸泡而成。有点像咱们国家酒文化体系配置酒里的——药酒。
它的流行与葡萄酒产量下降有关。当时一种叫“根瘤蚜”的虫子摧残了法国葡萄产业30多年，没办法人们只好改喝苦艾酒。
或许是苦艾酒里的“侧柏酮”有一定的致幻效果，使它成为享乐主义者的时尚饮品。特别是19世纪末的法国蒙马特的红磨坊酒吧，人们喝着苦艾酒，夜夜笙歌...画家将其记录了自己的笔触。
如果拿一杯中国茅台给俄罗斯人喝，他们理解不了其中的酱香浓郁、独具风味。因为他们传统酒文化里喝的酒，一定是比清香型白酒还要“净爽纯粹”的纯酒精！
有人曾开玩笑说：如果你没有闻过食用酒精的味道，那么你闻下伏特加就知道什么是酒精了，基本没有中国白酒的酯香，喝惯了中国白酒，很难适应这个味道，但这个酒的好处是安全，没有添加剂，可以放心喝。
三杯君私以为，这个应该比食用酒精高级很多吧。
金酒，又名杜松子酒，是西尔维斯教授发明的。他将优质酒精加入杜松子等香料制成。最初是一种药品，为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用。没想到，大家觉得这种药特别好喝，居然就流行开来。
有人称，金酒就是加了杜松子的伏特加。这两种酒精酒，常常被用于作为鸡尾酒的原料。
06
日本人太浪费
咱们临近的东方国家——日本，喝的是什么酒呢？最享誉闻名的莫过于。据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。
清酒与咱们国家的黄酒很相似，是用大米、山泉水、酒曲酿制而成。只不过他们对“米”和“水”有更高的要求...
酿制清酒的“米”必须磨去表层的一部分，只取米心。比如大吟酿，要求大米的抛光留存率达到50%以下，即酿酒原料米将表层进行50%以上抛光，只留下一半以下的部分进行酿酒。可真是浪费呀！
同时还会选择优质的水源，根据PH值区分硬水与软水。日本酒有两种代表，一是用〝硬水〞制成的滩酒，俗称为〝男人的酒〞，如日本盛、白雪、白鹤等。另一种典型是用〝软水〞酿造的京都伏见酒，称为〝女人的酒〞，如月桂冠。
07
白兰地、威士忌是被中国人普遍接受的两种烈酒。
什么是白兰地呢？其实就是蒸馏过后的葡萄酒。
什么是威士忌呢？其实就是蒸馏过后的啤酒。
一下子就变得非常好理解了对不对！？
酒中天地，奥妙无穷。从粮食酒到果酒、药酒，从酿造酒到蒸馏酒、配制酒，正是这多元化的世界美酒，给予我们这些酒徒更多的味蕾享受......
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