谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，这意味着：黑芝麻不仅是常见的食材，还是一种补益的中药。
黑芝麻确实是很好的补品，除了我们知道黑发、补肾之外，还有很多功效。在黑芝麻中含有非常丰富的B族维生素，所以对于那些长期素食的人来说，是一种非常好的食物，可以帮助素食者补充维生素B。
此外，黑芝麻还能通血脉、滑肠胃、润肌肤，不但对血虚津亏引起的肠燥便秘行之有效，更能延缓衰老。
现代研究也表明黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
黑芝麻的功效与作用1补钙黑芝麻中含有大量的钙质，对促进人体生长发育和预防骨质疏松有很好的作用。
2乌发润发黑芝麻能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
3养颜润肤黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
4促进新陈代谢黑芝麻含有多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用下，能加速人体的代谢功能。
5抗衰老黑芝麻含有丰富营养，因而在延缓人的衰老及美容方面起了极大的作用。
6预防贫血黑芝麻含有的铁和维生素E，能够预防贫血、活化脑细胞。
黑芝麻的日常吃法1直接食用平时我们在逛超市的时候，很容易发现一些炒好的熟芝麻，这些芝麻可以当做零食来食用，在下午茶的时间，有的朋友可能会有饥饿感，但是还不到吃饭的时间，这时就可以抓一把黑芝麻来挡一挡饥饿感。
并且据调查经常吃黑芝麻的人脱发现象就会大大减少，而且长时间服用黑芝麻的人群普遍发质较好，头发有光泽、顺滑，而芝麻本身的食用方式也比较方便。
2做成芝麻糊芝麻也可以制成芝麻糊用沸水冲开食用，芝麻糊一直是一种经典的甜品，老少皆宜，相当可口，并且可以助消化，营养价值高。
上班族或者是学生在早晨来不及吃早饭的时候可以冲一包芝麻糊，这样在获取必需的营养时，也能够节省一定的时间，减少空腹时胃酸过多导致对胃壁的损伤。
3煲粥早饭或晚饭的时候喝一碗粥对于我们的身体是非常好的，可以促进消化，也能够养护我们的肠胃，粥熬好后，上面浮着一层半透明、较为细腻的膏油状的物质，这就是我们所俗称的“米油”、也叫“粥油”，虽然不是很明显，但是这部分可以称作“粥中精华”。
更有古代医学家认为“米油可代参汤”，因此它和人参一样有着大补元气的作用。同时，如果喝粥的时候在其中加入一些芝麻，效果则会更佳。
4泡茶黑芝麻泡茶在日常生活当中也许有些少见，但是也值得一试因为黑芝麻中含有大量的微量元素，可以有益于脑心脑血管的疏通。建议可以选择熟茶来浸泡，第一道茶时可以将芝麻留在杯中，第二道茶水冲泡后，连通芝麻一起饮下。
并且每一杯茶在冲入开水前，都可以放入一些芝麻，但总体次数不要过多，因为熟茶连同芝麻一起服用可以起到很强的养胃护肝的功效，而夏季气温较高，过多地摄入也有可能引起肝火旺盛等不良反应。
5芝麻粉如果感觉黑芝麻完整食用时比较难以消化，可以将芝麻炒熟后碾碎成粉末状，做成芝麻粉，可以冲泡过后一起服用，芝麻粉有着一股独特的芝麻香味，而粉状物质更容易被人体所吸收。
芝麻虽好，但也不是所有人都适合，易上火的人群一定要少吃，因为黑芝麻很多是通过炒熟后再进行加工，炒熟的黑芝麻容易使身体变得燥热，从而引发上火的火气。
6九蒸九晒黑芝麻经过九蒸九晒后是最好的养生吃法，因为芝麻是非常难于消化的食物。人如果吃多了芝麻排便时就会出现黑乎乎的排泄物，身体难以消化，吃再多也是徒劳。其实这样的芝麻仍是生芝麻，含油量高，吃下去很油腻，身体难于消化，在肠胃走一圈，也无法得到期许的食疗效果，还反受其害。
而经过“九蒸九晒”的黑芝麻，营养成分充分分解，油腻性大大的减少，吸收太阳能量后，完全变成更利于人体吸收的营养物质。一遍一遍的蒸和天然生晒，这在养生家看来是收获了天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但此时的芝麻充分成熟，营养释放达到了理想状态，是芝麻中的良品，对人体大有裨益。
黑芝麻的8道食谱1黑芝麻桑椹糊黑芝麻桑椹糊喝起来和黑芝麻糊味道差不多，喜欢的达人可以按照自己的口味来调~常喝具有补肝肾、润五脏、清虚火、益智防衰等功效！
做法：
1.按2:2:1的比例取适量黑芝麻、桑椹和大米，洗净后放入搅拌机搅碎；
2.沙锅内放入适量清水，煮沸后放入白糖（也可以用龙舌兰蜜或枫糖浆来调），再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。
2黑芝麻核桃粥这可不是简单的在白粥里面加上一把黑芝麻、几粒核桃仁，黑芝麻和核桃仁要捣碎后再放，这样做出来的粥最香~~
做法：
1.以1:2的比例取适量黑芝麻和核桃仁放入搅拌机中捣碎；
2.将捣碎的黑芝麻和核桃糊放入砂锅中，再加适量大米和水煮成粥就可以啦~
3黑芝麻杏仁蜜浓浓的芝麻糊中，夹杂着淡淡的杏仁味，好喝有营养，常喝还有润肺止咳的功效。
做法：
1.取黑芝麻克炒香研末，甜杏仁克捣烂成泥；
2.将黑芝麻粉末和甜杏仁泥放入陶瓷灌中，加入白糖、龙舌兰蜜各克，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却后放入冰箱保存；
3.要吃的时候取一些，每次2—4匙，用温水调成糊就可以啦~
4黑芝麻红枣粥黑芝麻红枣粥不仅香甜可口，还具有乌发的功效。想要乌发的达人可以每天早上煮一碗。
做法：
1.取适量黑芝麻炒香，碾成粉；
2.取适量粳米、黑芝麻粉、红枣一同放入锅中，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，吃的时候可以看按照自己的口味加糖或者龙舌兰蜜调味！
5核桃黑芝麻糊食材：核桃6个、黑芝麻克、糯米粉克、白糖适量、饮用水适量。
做法：
1.所有原料准备好
2.黑芝麻冲干净沥干水分
3.先将糯米粉放进锅里小火慢慢炒至微黄出香味，盛出备用
4.再将切成小粒的核桃仁放进去炒几下
5.倒入黑芝麻跟核桃仁一起炒熟
6.将核桃仁黑芝麻放进料理机打成粉末
7.按照2：1的比例将核桃黑芝麻分还有糯米粉放进碗里，再加适量白糖
8.用即热净水吧烧开水
9.边往碗里倒开水边搅拌成糊状，就可以享用香喷喷的核桃黑芝麻糊。
6黑芝麻馒头食材：中筋面粉克、熟黑芝麻粉20克、水克（水量增减）、白糖20克、耐高糖酵母2克。
做法：
1.准备好熟黑芝麻粉，芝麻粉拌面粉里
2.温水化开白糖倒酵母，不用拌静置一会儿
3.倒面粉里拌成絮状
4.揉三光！
5.用大鱼际在台面上推开搓条收回，反复揉，大概揉了二十分钟左右
6.刀切，圆的馒头都可以，造型随意，馒头搓高点。
7.入锅底下烧温水，有点烫手就可以关火，盖锅盖发酵，我发了50分钟，判断发酵完成的方法：馒头明显变大1.5倍，按了会马上回弹就说明发好了。注意：锅盖水蒸气擦干蒸，最好用蒸笼，滴水影响颜值。
8.小火蒸五分钟，大火上汽中火蒸十五分钟，关火焖三分钟开锅！馒头松软，细腻，黑芝麻太香了！
7红薯黑芝麻饼食材：红薯克、糯米粉50克、木薯粉30克、黑芝麻馅适量、豆沙馅适量、红糖80克、植物油适量。
做法：
1.红薯去皮切成薄片，上锅蒸20分钟，蒸熟为止，我用的白瓤的红薯，白瓤红薯水分少，口感又甜又面，非常好吃，这种红薯适合蒸着吃；
2.蒸好的红薯放到盆子里，用勺子压碎，成红薯泥；
3.放入糯米粉和木薯粉，糯米粉最好用水磨糯米粉，细腻一些，放木薯粉的目的是做好的红薯饼筋道吃起来弹牙有嚼劲；
4.揉成面团，因为白瓤红薯水分小，所以糯米粉放的也少，大家在和面的时候根据面团的状态再适量添加一些水，面团不要太干就行；
5.准备好馅料，可以是甜的也可以是咸的，我用的红豆沙馅和黑芝麻馅是甜的，喜欢咸的朋友可以放点肉馅，也好吃；
6.取一块面团压成饼皮，放入豆沙馅，包住收口，压成小饼状；
7.做好的红薯豆沙饼，两种馅料都有，面团软一些，包的时候不会破皮；
8.碗里放入红糖再倒入水，调成红糖水，如果是肉馅这个料汁就换成生抽盐香油；
9.平底锅里放少许油，然后把红薯饼放进去，小火烙至两面金黄；
10.倒入调好的红糖水，煮上半分钟左右；
11.汤汁收浓，红薯糯米饼就好了。
8黑芝麻糕食材：芝麻35克、面粉克、红枣3颗、糖15克、酵母3克。
做法：
1.熟芝麻；
2.用料理机把炒熟的芝麻和红枣打成粉；
3.酵母粉用温水化开，这个最好静制一会，10分钟左右就行了；
4.把打好的芝麻粉，面粉，糖，混合到一起，用化开的酵母粉和面。不够的加水，这个比例把面团软一些就可以。面团一定要和软一些蒸出来才会软软的，这个程度就差不多；
5.蒸15分钟就可以了。
——END——
编辑/原原
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