将蔬菜切成小立方体。橄榄油倒入锅中，用中高火加热，加入蔬菜炒5分钟至金黄色。加入蔬菜汤和香草束，调至中火，让汤汁吸收蔬菜的味道，后取走香草束。
加入捣碎的大蒜、少许百里香（无茎）、干牛肝菌菇、盐和胡椒，再加入白酒，搅匀混合后熄火，待用。
烤盘上铺上牛油纸，再铺上1块纯素酥皮，将所有馅料放入内部，不要太贴边。用勺子以馅料塑造圆环状，中心留空。盖上第块酥皮，然后轻轻拉伸面团，用手贴合圆环，以形成圆圈状。
使用碗切掉圆圈中心，使其变成圆环，并保留切割多出来的面团。
法式素鹅肝酱（8人份）材料新鲜香菇00克橄榄油1汤匙滑豆腐15克大菜糕茶匙白兰地酒1至汤匙大豆忌廉毫升椰子油8汤匙白味噌4汤匙核桃油4汤匙豆蔻粉1撮丁香粉1撮芫荽粉1?4茶匙黑胡椒粉1?4茶匙盐1?茶匙做法香菇洗净切碎，锅中加入橄榄油，以中火炒香菇约8分钟直至变褐色。使用手动搅拌器，将滑豆腐混合炒香的香菇一同搅碎。
小锅中加入大菜糕、白兰地酒和大豆忌廉，煮约分钟。
混合步骤1、步骤的混合物及其余所有调味料。倒入碗或模具中，在雪柜中冷却4小时。
上菜前将其脱模即成素鹅肝酱，切片后可选择放在烤面包上一起食用。
烤杂菜（8人份）材料芹菜头1?个胡桃南瓜1?个番薯1个薯仔克大蒜瓣植物油4汤匙百里香1茶匙盐及胡椒少许做法用小刀将芹菜头去皮，再切成条状。将胡桃南瓜切成两半，后切成1厘米厚的片状。番薯去皮后切片，薯仔一个切成4小块，大蒜切半。
以上切好的蔬菜放在烤盘中，加入油、百里香，盐和胡椒，并用手混合调味。
以oC烤焗约35分钟，让蔬菜呈金黄色即可。
牛肝菌烩饭（4至8人份）材料橄榄油汤匙牛肝菌克蘑菇克切碎番荽1汤匙鼠尾草1?茶匙白酒汤匙盐及胡椒适量烩饭材料:橄榄油汤匙白酒00毫升意大利米可选Carnaroli或Arborio，克热蔬菜汤1.3升人造牛油汤匙腰果蓉汤匙酵母麦芽1汤匙做法中锅中加热橄榄油。牛肝菌切丁、蘑菇切片，加入番荽碎及鼠尾草用中火炒5至10分钟，加入白酒以小火蒸发一会，以盐及胡椒调味后待用。
预备大锅，将橄榄油以中火加热，后倒入米，煮几分钟，使其变成半透明并略带珍珠色。
加入白酒，使其吸收。加入1汤匙蔬菜汤待吸收后再加1汤匙，重复此过程，直到米饭煮熟。煮意大利烩饭理论上需要18至19分钟。
加入步骤1已煮好的配料煮30秒后熄火。最后加入人造牛油、腰果泥及酵母麦芽一同混合即可。
圣诞姜饼（80块)材料轻蔗糖克麝香糖克龙舌兰糖浆克水80毫升人造牛油克肉桂3茶匙生姜粉1茶匙丁香1茶匙豆蔻1茶匙小苏打1?茶匙面粉克做法在1天前将糖、龙舌兰糖浆和水倒入锅中，以中火加热，后加入人造牛油使其融化，冷却后在大碗中加入香料、小苏打混合。
逐点逐点加入面粉，形成均匀的面团，面团很黏亦属正常。用保鲜纸包裹面团，然后放在雪柜中过夜。
隔天取出面团，放在洒上少许面粉以防黏的工作台上，用面粉棍压成薄薄一层。
以不同形状的圣诞模具或是小刀切成小块，放在垫有牛油纸的烤盘上。
以oC烘烤约8分钟，此时姜饼应呈金黄色，饼干更可保存约一周。
香橙圣诞特饮（1杯）材料GoldStrike(肉桂味的酒）1汤匙Firbudliqueur酒汤匙碎冰汤匙Tonic3汤匙橙1个做法调酒瓶中倒入GoldStrike、Firbudliqueur酒及碎冰，摇匀后加入Tonic。
使用削皮器取出块橙皮，将其加到酒上即完成这杯特饮。
??MerryChristmas??-Fin-往期精彩回顾长按