夏天吃“苦”，首选是它！
说到苦味食物，第一个想到的就是苦瓜。小时候最讨厌吃它，感觉好端端的为什么要吃苦苦的菜，可是妈妈总是劝着多吃几口，现在总算理解了妈妈的良苦用心。苦瓜乃是夏季餐桌第一瓜，民间甚至有“夏天吃苦瓜，药物不用抓”的说法，这可不是大家夸张。李时珍在《本草纲目》就曾指出：苦瓜气味苦、寒，无毒，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效。不仅如此，从现代营养学来说，它也具有非常丰富的营养价值和养生功效。维生素C含量，属瓜类第一
苦瓜虽然长的疙疙瘩瘩，不怎么好看，但是它的维生素C含量却是瓜类第一，每克可高达84毫克！提到维生素C大家想到的就是美白，其实远不止这个功效。维生素C是优秀的抗氧化剂，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。预防糖尿病
苦瓜的汁液中含有一种胰岛素物质，所以喝新鲜的苦瓜汁有辅助降低血糖的功效。生津消暑
苦瓜中含有生物碱类、萜类、糖苷类等物质，这些物质虽然吃着有些苦，但是却可以起到刺激味蕾，促进唾液分泌，增加食欲的功效。不仅如此，这些物质还有抗菌消炎、解暑消热的作用。辅助降压
长期吃苦瓜等苦味食物还有辅助降低血压的作用，因为苦味食物可以增加舌头对高盐饮食的厌恶感，从而达到减少盐分的摄入目的，辅助降血压。帮助减肥
苦瓜的减肥功效非常好，因为它含有多糖、皂苷等多种功能成分，可以促进脂肪氧化。而且苦瓜独有的苦瓜素被称为“脂肪杀手”，能从细胞中摄取多余的脂肪和糖，达到帮助减肥的功效。苦瓜这样吃，养生又美味！
苦瓜怎么吃才能更健康呢？最养生的吃法就是生食凉拌，这样可以最大程度保持苦瓜原有的各种营养物质，但是这样吃也是最苦的。只建议爱吃苦瓜的人群选择。不爱苦味，又想获取苦瓜营养的人群怎么办呢？小编今天教大家一个“不苦”的苦瓜的吃法，这可是小编从星级酒店大厨那学来的哦！红枣酿苦瓜
-材料-苦瓜1根、红枣龙舌兰蜜适量-做法-1.苦瓜去瓤，用勺柄沿瓤的边缘转一圈，完整的挖出来；2.锅内倒入清水，倒入半小勺盐，水沸后放入苦瓜，开盖煮2分钟，接着放入冷水中拔一下；3.红枣从一边切开，把核挖出；4.接着把枣卷起来，在苦瓜中空的部分，估计一个枣卷起来还比较空，那就两个红枣去核后卷在一起，就比较合适；5.卷好后用利刀切均匀薄片；6.酿在苦瓜里的红枣，横切面很漂亮，犹如盛开的花朵；7.在表面淋上龙舌兰蜜即可。苦瓜酿紫薯
-材料-苦瓜1根、紫薯g麦芽糖浆20克-做法-1.紫薯洗干净切两半，入锅蒸熟备用（水烧开上蒸汽后再蒸八分钟）；2.苦瓜切一厘米的厚片，挖去内核成苦瓜圈备用；3.锅内水烧开，放一茶匙盐将苦瓜放入开水锅内烫熟捞起；4.然后马上投入到冷水里面过凉，沥干备用；5.蒸熟晾凉后的紫薯去皮，压成紫薯泥，一定要将紫薯泥压的均匀不要有颗粒状；6.然后将紫薯泥加入麦芽糖浆搅拌均匀；7.将搅拌好的紫薯泥填入到苦瓜圈里面，压实填平，成饼状；8.回甘清甜苦中有甜的苦瓜酿紫薯制作完成。老醋苦瓜
-材料-苦瓜一根、炸花生米50克盐2克、油2毫升生抽10毫升、陈醋15毫升香油3毫升-做法-1.新鲜苦瓜去瓤，切均匀的半圆圈；2.开水锅中入少量盐，滴几滴油，入苦瓜焯水一分钟左右；3.捞出来过凉控水盛入盘中；4.周围油炸花生米点缀；5.取小碗一个，入生抽，醋，香油搅拌均匀；6.浇在苦瓜上面即可。剁椒苦瓜片
-材料-苦瓜1根、剁辣椒1勺姜1块、香油少许盐、蔬果粉少许-做法-1.将苦瓜曲调内瓤切薄片，生姜切丝；2.烧水姜苦瓜焯下备用；3.油锅烧热，下入姜丝炒出香味；4.然后倒入焯好水的苦瓜，大火快速翻炒.；5.同时放入剁辣椒，少许蔬果粉，一点点盐快速翻匀即可出锅。苦瓜炒木耳
-材料-苦瓜1根、黑木耳25克青椒1个、植物油适量盐2克、蔬果粉2克-做法-1.木耳提前20分钟在清水中泡发；2.苦瓜对半切开去籽，再次对半切开，切成片；3.红椒一个去籽切片；4.锅内烧开水加少许盐和几滴油，先下木耳煮15秒，再下苦瓜和红椒煮20秒；5.将锅内煮好的食材盛出控水；6.起油锅，下食材大火翻炒几下；7.调入盐和蔬果粉炒入味即可出锅。豉椒苦瓜丝
-材料-苦瓜、青椒、豆豉生姜、盐、鲜蔬粉香油、辣椒油-做法-1.苦瓜刨成丝，青椒切成丝；2.锅内烧水，水开后，放入一勺盐和几滴油，将苦瓜丝和青椒丝放入，小焯一下。3.捞起，放在凉水里过凉；滤干水份；4.豆豉和生姜成末；5.用热油将豆豉和生姜炒香；6.准备好自己喜欢调味，淋在苦瓜上，再倒入炒香的豆豉和姜末，拌匀就OK啦。吃苦瓜的注意贴士：
?苦瓜籽不能吃，里面含有的某种特殊物质，可能会使部分人群出现头晕、肠胃不适的症状。
?孕妇不建议吃，苦瓜含有奎宁，有引起流产的可能。
?脾胃虚寒的老人或儿童不建议多吃，容易加重腹泻腹痛症状。
除了苦瓜，这些苦味也别放过！夏季多吃苦，可是除了苦瓜，我们还有什么其他选择吗？有！1、苦菊苦菊是一种药用食用兼具植物，苦菊属菊花的一种，味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌。苦菊是为数不多营养全面的蔬菜，除了清热解毒的效用之外，还有凉血止血、消炎杀菌的作用。而且苦菊里的蛋白质含量也比其他果蔬要高，每g的苦菊叶子里就含有1.2g的蛋白质。因为其营养价值也高，所以也是很多餐厅里的高级菜品，同时也是国务院等国家高级机关的厨房菜，深受人们喜欢。2、苦荞麦我国民间谚语就有“作物种类多，作物荞为大”和“五谷荞为首”的说法。苦荞麦是集“营养、医疗”于一体的天然功能食品。苦荞能降血压、降血糖、降血脂，改善微循环等作用，又称“三降”食品。日常生活中，可以用苦荞麦来泡水喝，简单又能获得养生效果。小编每天给大家精选分享干货其实很不易，如果您觉得对自己有帮助，麻烦右下角点个“在看”让更多亲人也受益，帮助他人也是在给自己积福，小编会努力给大家争取更多福利~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇