毕业季，和那些哭着笑着的离人们一样，坐落在三号湾一个隐蔽角落里的NeoBar也不知昼夜。复旦人和他们的故事，在觥筹交错中一起等待黎明。
Neo是NeoBar的主人、唯一的调酒师，有时也是唯一的服务生。你可以叫他Neo；不知是他给了这家酒吧名字，还是这家酒吧定义了他。如果坐在吧台，你可以和他聊天，聊得久了，或许就和我一样写成了一篇文章。
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「酒吧最好的样子」
在“周三女士之夜”的告示旁边，NeoBar两周年店庆演出的海报还没揭下来，而事实上这家酒吧已经快五年了。
这里似乎很久没变动过了，“红与黑”的经典配色渐渐黯淡，而促狭的空间因陈设简单竟显得有些空旷。灯箱上一句“FuckmeI’mfamous”是许多初来乍到者忍不住拍照留念的标志物；而门旁墙面的巨幅涂鸦，女人的脸也是红黑相间，眼神直勾勾，有些瘆人。
“人见人爱”的灯箱
两周年店庆的海报
在聊天的过程中，我了解到Neo以前在长宁、静安和朋友一起玩酒吧，于是我便好奇他为什么最终落脚在了在五角场、三号湾这么一个校园气息浓厚，而相对缺乏“酒文化”的地方，开了一家自己的酒吧。原来，Neo就是杨浦这儿的人，他觉得“杨浦也应该有这么一块地方，能营造出我理想中的酒吧氛围，那么五角场、大学区便成了最好的选择”。不管是“学生酒吧”，还是“社会酒吧”，“只要有酒吧的灵魂，客人和主人之间达成默契，一方小天地就会自然生长，长成它最好的样子。”也许这就是NeoBar能够成为许多复旦人心中无法取代的港湾的原因吧。
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「龙舌兰是解决问题的一种方式」
Neo说：“NeoBar最大的特色就是‘做好自己’，从来不和其他酒吧比较。”在他看来，一家酒吧最基础的条件是“酒要过得去”——三、四十块钱的一杯鸡尾酒，一杯有些微醺，两杯恰到好处。NeoBar藏在这犄角旮旯里，若不是有口皆碑、口耳相传，很少有人能幸运地“撞进来”。“但小众有小众的好处，就是能把这个地方留给真正喜欢这里的人。”Neo不喜欢张扬，不喜欢做广告，不喜欢把钱放在做活动、营销上面。他相信客人都是这样，“喜欢一个地方就会渴望深入了解，会留下，不喜欢也不必勉强。”所以他从不刻意挽留客人，也不给客人打折——Neo也从不给我打折，即使我已经在那喝了两年玛格丽特了。
Tequilashots
在Neo最受欢迎的shot是龙舌兰，十块钱，配上一片柠檬和一盅细盐。把盐撒在虎口上，像猫一样舔一下，举杯一饮而尽，再咬一口酸涩的柠檬——一鼓作气，简单粗暴，又颇具仪式感。Neo如此描述龙舌兰的地位：“龙舌兰是西方酒吧文化中的一种经典喝法，是酒吧里解决问题的一种方式。”有时有些话没法说，有些事没法做，不如来一个“oneshot”，什么问题都解决了。而且盐和柠檬给辛辣的龙舌兰酒增添了奇妙口感和滋味，让人很难不爱上它。
至于鸡尾酒，每一种“基酒”也有各自的入门款鸡尾酒。最百搭的基酒当属伏特加，无色无味，容易驾驭；“螺丝刀”最经典的伏特加鸡尾酒，在Neo经常有人按扎点，橙汁的甜酸让酒精的存在感变得微弱，喝上只像是果汁，让人醉得不知不觉。话说回来，绝大部分的鸡尾酒都能让人在不知不觉中进入迷醉的状态，因为这个行业的祖师爷是二十世纪初一个在港口开酒馆的妓女……
酒单的一面
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「我自己从没喝过东京茶」
Neo在上班的时候从不自己调酒喝，我看着他喝碳酸饮料，仰着头，咕咚咕咚地；偶尔也喝啤酒，这是他最爱的酒。这时，有人来吧台说，我要这里最凶的鸡尾酒。Neo错愕道：你不是刚点了东京茶吗？那人说，喝完了，不够凶。Neo笑笑：“那你厉害。没有比东京茶更烈的酒了。”
说到NeoBar的鸡尾酒，不得不提“东京茶”和它身后的那些传奇——比如复旦有支乐队就叫“东京茶”，主唱把这三个字纹在了手臂上。东京茶是这里每天卖得最好的鸡尾酒，也是故事展开的场所、情感注入的容器，甚至对很多人来说，“NeoBar就是东京茶”。
然而Neo说：“我从没喝过东京茶，尝都没尝过。”他自称只是“东京茶的搬运工”，酒量不太好，也就不用冒险了。
“东京茶”和“单身”
“东京茶”，顾名思义，是日本的调酒师发明的，它是一款有五种烈酒和一种力娇酒混合在一起的特殊鸡尾酒；东京茶在一般的商业酒吧极为罕见，因为客人一杯下肚就很可能不买别的酒了。然而，“还是有些客人对酒精的‘量’有要求和渴望，东京茶是‘杯酒买醉’的最佳选择。”Neo希望他的酒吧里有这么一款酒，让人喝一杯就能知道“什么叫‘酒’”。
东京茶酒精浓度高，又是混合基酒，上头很快，所以渐渐形成了这样的风气：“大家以干东京茶为荣。毕业喝，开心喝，不开心喝，有朋自远方来也喝，甚至有些人用东京茶来坑别人。”
Neo最怕有客人故意用东京茶放纵自己，或者有些不自量力的客人偏要以身试法。所以他对东京茶严格把控，只卖给他“认可的人”。然而调东京茶的过程依旧很害怕、很痛苦、很“罪恶”。有慕名而来点东京茶的客人，往往以一句“好酒”作为评价。Neo不置可否，“这是说味道好，还是浓度高呢？”
游戏台上的“无头球星”
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「毕业是一场旷日持久的单身」
“单身”是Neo原创的一款鸡尾酒，大体上是伏特加配上西柚汁，其余配方Neo说保密。这款酒的由来要追溯到年秋天，一个对Neo来说“像亲人一样”的复旦女生爱上了一个不懂得珍惜她的男人。这段感情在她心中留下了干烈而酸涩的印记，于是Neo为她调制了这款干烈而酸涩的“单身”。
“酒和爱情是永恒的话题。”酒也是一个切口，故事从那儿源源不断地涌现，充满整个房间。酒是镜子，可以折射，也可以反射，可以无情地放大你的七情六欲，也可以让你瞬间从欢笑跌入泪潭。一杯单身，打开了许许多多的故事。
Neo调制“单身”
前几天正值毕业季，毕业生们像喝水一样一杯接一杯地干着Tequilashots，不时相拥而泣。“我为他们高兴，又很不舍。虽然我不一定和他们每个人都很熟，不一定知道他们从哪里来、即将去向何方，但我珍惜他们在这里的分分秒秒。”我问Neo记忆中关于毕业季印象最深、最鲜活的场景是什么，他说当时每一个动作都好似电影中的慢镜头，让人的神经阵阵抽痛。但毕竟开酒吧五年了，曾经送走一批又一批的学生；也许是出于自我防御，情感上已经不会掀起太大波澜了。每一届毕业生都很不一样，但也一样。
“因为我知道这些人都会回来的。”他说。
以上是Neo和我说的故事，可惜原本漫长的夜晚在酒精的肆虐之下恍如白夜，太多故事我没来得及听，或是他没来得及说。
我们也想听听你和Neo的故事、你在NeoBar的故事。所以，发消息给我们讲故事吧，毕竟现在没有酒。（＊如需匿名请标注）
乖巧懂事的扎啤
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