美国酒吧窥探
指南
今天我们来聊一个美国的21??话题，酒！
为什么是21??呢？
在年之前，未成年人饮酒问题就已经是美国的一个社会问题。美国于年通过了《最低饮酒年龄法案》（TheNationalMinimumDrinkingAgeAct），随即里根总统正式签署了这部法案。这条法律要求各州把可以购买和在公共场合持有酒的年龄定为21岁。《最低饮酒年龄法案》是一部操作性很强的法律。作为一个未成年人，他也可以在特定的条件下根据需要用适量的酒，法律对此并不予以追究。如在参加私人聚会和所在公司的聚会时，未成年人可以适当地使用酒精制品。除此之外，未成年人在公共场所（如酒吧）饮酒、酗酒是绝对不允许的。
?蛙蛙警告：为了能进酒吧喝酒，很多美国学生会用各种手段弄来一些假身份证(FakeId)来蒙混过关。但是，作为未成年者个人在公开场合饮酒，一经发现，将要受到法律的惩罚。
已满21岁的留学生们，在学习生活的重压下，免不了要在节假日和朋友喝点酒放松一下。那么，如何在美国酒吧优雅又熟练的点一杯心仪的酒呢？接下来这份美国喝酒指南，你可收好喽~
酒的种类
Liquor烈酒
烈酒通常被分为八大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫朗姆酒）（Rum）和龙舌兰（Tequila）、中国白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）。这八种酒都可当作鸡尾酒的基酒。美国酒吧里比较常见的是前六种，以及利口酒（Liqueur）和苦艾酒（Absinthe），下面蛙蛙将一一简单介绍。
金酒（Gin）是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后，所制造出来的一种西洋蒸馏酒。
威士忌（Whisky）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
白兰地（Brandy）以水果为原料，经过发酵蒸馏贮藏后酿造而成的蒸馏酒。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
伏特加（vodka）以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激。
兰姆酒（Gum）是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。
龙舌兰（Tequila）是以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。
利口酒（Liqueur）可以称为餐后甜酒，是一种含酒精的水果酒。它是以以上6种烈酒为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料，具有高度和中度的酒量，气味芬芳独特，酒味甜蜜，常用来增加鸡尾酒的颜色和香味。
苦艾酒（Absinthe）是一种有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹，茴香及苦艾药草。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有45度以上高酒精度。有茴香成分的苦艾酒加入冰水时变为混浊的乳白色，即悬乳效果。
Cocktail鸡尾酒
鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成。
鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。世界上有姓名的鸡尾酒大约有上千种，这里蛙蛙介绍几款最经典的鸡尾酒。（按照酒精度高低排序）
①Mojito（莫吉托）
酒精度★☆
品质稳定度★★★★
由捣碎的薄荷叶、白朗姆、柠檬混合后加苏打水而成，清新酸甜的味道中包含着薄荷叶的香气。Mojito还有各种加水果的变种，包括草莓、奇异果等，总会有一款水果满足你的需求。
②Margarita（玛格丽特）
酒精度★★
品质稳定度★★☆
玛格丽特名声在外，并且有那个流传极广“调酒师纪念去世的女友”的故事支持，基本上不喝鸡尾酒的人也听说过这一杯。柠汁和盐的搭配能够将龙舌兰酒的风味完美地展现出来。清香怡人，口感略酸。
③PinaColada（椰林飘香）
酒精度★★
品质稳定度★★☆
是一款火得不行的鸡尾酒，但是在小清新圈子当中又不至于到达Mojito那种俗烂的程度，配方是朗姆、菠萝汁加椰浆，酒精浓度极低。理想的是酸甜而不失椰香风情，酒精浓度低，容易入口。
④GinTonic（金汤力）
酒精度★★☆
品质稳定度★★★★☆
一杯好的金汤力闻起来是青柠的香气，从第一口到最后一口都是一个味道，金酒的杜松子味和汤力水微苦的味道结合到一起，闻上去有一股柠檬的清香，喝起来是淡淡的酸甜。
⑤BloodyMary（血腥玛丽）
酒精度★★★
品质稳定度★★★★
血腥玛丽是少数以辣为卖点的鸡尾酒，这杯酒看起来是粘稠的红色，喝起来口感咸辣。如果你对酸辣咸的口感不讨厌，那么这杯酒也许会让你爱上哦。
⑥LongIslandIcedTea（长岛冰茶）
酒精度★★★
品质稳定度★★★★
虽然很多酒吧都有，但由于调酒师水平参差不齐，调出的长岛冰茶口味也是千变万化的。一杯好的长岛冰茶是喝不出可乐味的，而且基本感觉不到酒精的味道，但是有点后劲，喝起来要小心。
⑦Manhattan（曼哈顿）
酒精度★★★★
品质稳定度★★★
鸡尾酒之后，波本威士忌的芳香和甜味美思的香甜使得这款鸡尾酒口味极佳。这也是不折不扣的烈酒。使用裸麦/波旁威士忌、甜威末酒（红色的VermouthRosso）加上Angostura苦精，最后加入樱桃装饰而成。
⑧Godfather（教父）
酒精度★★★★
品质稳定度★★★☆
以苏格兰威士忌基酒，配以杏仁香甜酒制成。它是以意大利产杏仁甜酒为辅料调和而成,有着威士忌的馥郁芳香和杏仁利口酒的浓厚味道。
⑨DryMartini（马天尼）
酒精度★★★★★
品质稳定度★☆
鸡尾酒之王，非常考验调酒师stir的手法，每个调酒师做出来的味道都不一样，甚至同一个调酒师先后做出来的两杯口感都会有差别，好的Martini口感是锐利的，口味清澈，香气简洁而直达人心，嗅觉上有足够的柠檬清香。
Beer啤酒
由于啤酒和葡萄酒的品种繁多，在这里蛙蛙只介绍几个较为人所知的啤酒种类。
最常见的啤酒种类是LightLager（淡色拉格），例如青岛啤酒。一般来说没什么味道，轻微的麦芽香，而且便宜。
GermanWheatandRyeBeer（黑麦啤），这种啤酒由于使用黑麦，所以带有点烘焙味道。酒体颜色偏黑，味道感觉很强劲，苦味和麦芽味也重了许多。常见的有奥丁格黑麦啤酒。
FruitBeer（水果啤酒），顾名思义，用各种啤酒加入果汁或者甚至直接就用樱桃等水果来进行混合然后进行发酵；这样酿出来的啤酒，既有啤酒的泡沫但是味道喝起来又像果汁一样，非常受女生的欢迎。常见的有苏纽水果味啤酒。
Wine葡萄酒
Riesling（雷司令）是一款源自德国的、半干型(也有干型)、芳香浓郁的白葡萄酒。这种葡萄酒非常甜美、爽口，带有柠檬的风味，甜型雷司令酒精度较低，一般在9%-10%左右。
Chardonnay（霞多丽）是一款源自法国的干型、饱满的白葡萄酒。经过橡木桶熟成的霞多丽会有奶油和黄油的味道。未经橡木桶熟成的霞多丽则更加轻盈、苹果和柑橘的风味明显。
CabernetSauvignon（赤霞珠）是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。如今，它已经成为全球最流行的葡萄酒类型，单宁充沛，悠长的余味中带有黑胡椒的味道。
相关词汇
Base（基酒）
基酒又名酒基/底料/主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。基酒中常见的如：金酒、伏特加、威士忌、朗姆酒等，使用最多的是金酒。
HardSoftdrinks（硬饮和软饮）
硬饮是指啤酒、葡萄酒以及高酒精度的饮料；软饮是指不含酒精或者含量不到1%的饮料，如碳酸饮料、果汁、咖啡、红茶均称做软饮。
ShortLongdrinks（短饮和长饮）
短饮通常是指酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，饮用时通常一饮而尽，时间一长风味就减弱了。一般认为短饮类鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。长饮一般是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，是一种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，故称为长饮。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低。
Snowfrosting（雪花边）
常见得如糖浆、盐边，是指先用青檬片将杯口沾湿，然后再将杯口倒置在放有盐糖等的小碟上转一圈沾边。从而产生雪花边般的装饰效果。
Neat（纯饮）
纯饮是指只喝一种纯粹的、不经任何加工的饮料。如在美国酒吧，点威士忌时，侍者会问OntheRocks（加冰）还是Straight（纯净的），一般回答Up（纯净的）或Over（加冰饮用），也可说Neat（纯饮）。
Chaser（酒后水）
一是指喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替；二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。
酒精，是人类生活不可缺少的调味剂，和友人在酒吧小聚是青年人常见的排解压力的方式。了解了以上知识，你是不是走进酒吧腰挺得更直，更有底气了呢？如果有兴趣，成年后，在友人的陪伴下，去试试看吧！
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