提到印度，总感觉它是一个神秘的国度。尤其是在这个网络发达的时代，经常可以通过短视频看到印度人的日常生活。除了能感受印度大街上的脏乱差，露天厕所以外，涂抹牛粪消灾治病的做法也让人叹为观止。然而他们也有过人之处，印度人有很强的创新能力，尤其是在食物方面，满大街的小吃、水果摊琳琅满目。今天来给大家聊一下印度“巨型山药”，削成薄片卖简直是暴利，摊贩闭口不提其来历！
印度街头的水果，除了常见的芒果、西瓜、甘蔗之外，还有一些比较奇特的果子，比如木苹果和一些叫不出名的果子。有去过印度旅游的人可能会发现，在牛声鼎沸的街道上，常常会看到商贩推着小车，上面放着一根巨大无比的，像山药一样的食物。土黄色的外皮包裹着乳白色的果肉，用刀切开是脆脆的感觉。
这样的小摊前，常常会有络绎不绝的客人排队等候。明明摊贩卖的果实个头很大，一个重达多斤，却非要把它锯成几根，然后用刀慢慢的，一层层片成透明的薄片去售卖。客人吃的时候可以加上白砂糖，或者是印度特有的一种调味料玛莎拉。吃完让人回味无穷，很多当地人为了吃上这种美食，不惜花费自己几天的生活费。
商贩抠抠搜搜，一片片的切也不愁卖。这种巨型的“大山药”究竟是何物？它有什么魅力能吸引这么多客人来品尝？很多客人在吃的时候，都会带着这种疑问咨询老板。可摊贩却闭口不提其来历。生怕被人发现，抢了他的生意。接下来我们就来揭开它的神秘面纱。
其实印度商贩卖的这种“巨型山药”并非真正的山药。它是一种植物的根茎，这种植物长得比较高大，像树一样。根茎的水分比较充足，而且富含丰富的营养物质，吃起来更是脆甜可口。在印度人们都把它当成一种水果吃，当地人为它起名被中国人翻译过来就变成了印度根菜。被中国人翻译过来就变成了印度根菜。
根菜虽然是根茎类的食物，但它却不属于薯类。而更像是芭蕉树的树桩，长得十分粗壮，而且吸收了足够的水分，光照也比较充足，吃起来味道甜丝丝的，天热的时候吃脆甜爽口。这种植物在印度班格罗尔地区生长的较为旺盛，可惜很多人只知道它的存在，却不知其真面目。
只因为这种食物供应链上的相关人员，把保密工作做得太好了。平时取货交易，供应商们都会私下秘密碰头，为了不被暴露，还常常更换碰头地点，才给这种美食蒙上了一层神秘的面纱。直到年，这种困扰植物学家多年的植物才被研究明白。植物学家通过DNA鉴定比对，发现它与龙舌兰的相似度高达89%，由此认为这种巨型山药是来自一种龙舌兰属植物的根部。对于这种美食你了解多少呢？
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