龙舌兰

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TUhjnbcbe - 2023/11/29 0:14:00
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每天都自称中国境内喝不醉的你们,究竟有多了解喝到肚子里的东西呢?昨天我翻了《如何欣赏一部电影》,作者说了一句话,我觉得很有道理。“普通人阅读远远没有文学家阅读来的感触深,因为文学家会感受每段文字真正的含义,哪怕是一个标点符号。”我当然不是学院派的拥护者,我只是觉得理解一杯酒更深层次的东西会让调酒培训的过程更加有趣。本期来带你认识一下那些既熟悉又陌生的鸡尾酒。Margarita玛格丽特这杯酒我放在第一的原因是,当我对鸡尾酒一无所知的时候,选择点了它。当时酒吧驻唱在唱一首很丧的情歌,她每个尾音拖得很长,让我觉得像极了爱情里的拖沓无奈。和着盐边喝下去,心很空,却一瞬间被莫名的情绪全部塞满。这杯酒本身也是一个悲剧故事。其创造者为洛杉矶的JeanDurasa,Margarita其实是他女朋友的名字。年,JeanDurasa和Margarita外出打猎,但在打猎过程中他女朋友不幸中弹身亡。JeanDurasa从此沉沦,为了纪念这段恋情,他调制了这款以他女友名字命名的失恋酒,并且在年鸡尾酒调酒大赛获得冠军。调制这款鸡尾酒要用到的龙舌兰、青柠汁和盐,其中龙舌兰是墨西哥的国酒(因为他女友是墨西哥的),青柠汁代表他酸楚的心(酸柠檬男人的深情让我很感慨),而盐代表了他的眼泪,以此来祭奠这段昙花般的爱情。玛格丽特作为一种失恋酒,酒精含量相对其他鸡尾酒较高,如果感情受挫的时候,玛格丽特是一个不错的选择。Pinklady红粉佳人一杯在我眼里非常女性化的酒,外表也socute,很适合女孩子的下午茶时间,闺蜜聚会来一杯,又糯又软,很像棉花糖一样,不过要注意了这杯酒里是带蛋清的。年,英国伦敦上演了一出叫《粉红色的女士》的短剧。在短剧的首场演出庆祝宴会上,人们特意为女主角海泽尔·多思创作了一款叫作pinklady的鸡尾酒。于是,pinklady鸡尾酒开始流行。年,在美国的百老汇《生日快乐》的短剧中,女演员海伦·黑斯喝了pinklady鸡尾酒后,在台上大展舞姿。自此,pinklady鸡尾酒便风靡世界,成为每个酒吧调酒师重点推销的鸡尾酒。BloodyMary血腥玛丽这杯酒一度被我称为,玛丽的暴力美学。“玛丽”是谁?她是英国女王伊丽莎白一世同父异母的姐姐,她的妈妈是西班牙公主凯瑟琳,爸爸是英国国王亨利八世。亨利不喜欢凯瑟琳,因为她没能给他生下男孩,后来他干脆废掉王后,娶了大臣波林家的女儿,并借此让英国脱离了天主教和梵蒂冈。英国推行新教并在亨利的不自知觉中开始走向议会制,从此君权不再至高无上。玛丽的童年笼罩在母亲被废、继母生下妹妹伊丽莎白的阴影中,性格相当扭曲。亨利死后先是玛丽继位,成为都铎王朝的第四任君主。玛丽和她母亲凯瑟琳一样,都是极其虔诚的天主教徒,她带着对继母和伊丽莎白、以及亲生父母离异的恨,血洗了一遍新教教徒,手段残忍,人称“血腥玛丽”。我本人一直对性格极端的人物及其感兴趣,残缺是我眼里的一种不可或缺的美,那么以玛丽命名的酒当然比较重口味一点了,事实上,第一次喝这杯酒的时候,我一度以为,我在吃什么番茄意面。这杯以伏特加打底,加入番茄汁、辣椒面儿、胡椒粉、盐和芹菜根儿的鸡尾酒,带着食材复杂的化学反应,血腥而魅惑,那种口感,要么接受不了,要么独自暗爽。Manhattan曼哈顿曼哈顿鸡尾酒和曼哈顿有什么关系呢?据说此酒是19世纪70年代早期在纽约的曼哈顿俱乐部发明的。丘吉尔的母亲——JennieRandolphChurchill正为美国总统候选人SamuelJTilden举办宴会,因为宴会太成功,曼哈顿鸡尾酒也瞬间流行起来。这位Jennie是地道美国人,她的父亲是当年被称为“华尔街之王”的金融家LeonardJerome。她美貌出众,被誉为那个时代最美的女人之一,聪慧、风趣、精通钢琴,还做过时尚编辑……这样一个集智慧和美貌于一身的女人嫁给了英国的伦道夫·丘吉尔勋爵,生下日后成为英国首相的温斯顿·丘吉尔。曼哈顿被称为鸡尾酒皇后,威士忌、红色苦艾酒和安格斯图拉苦酒带苦甜交错的复杂味道,初尝有种“止咳糖浆”一样的草药味,需细细品鉴才可得其中真味。MOJITO莫吉托每次听到这杯酒,我都会想到郭采洁那首《世界上的另一个我》,然后小声哼出来那两句歌词。绿色真的是好夏天一颜色,一杯酸酸甜甜,却又带些许小苦的mojito,会让热风变得很温柔惬意。年,在德雷克爵士的环球舰队向古巴哈瓦那进发的途中,船上爆发了痢疾和败血病。于是他们求助万能的南美印第安人,得到了这个“药”,这其中包括了:甘蔗酿的土朗姆酒、青柠檬、甘蔗汁和薄荷。其中青柠檬和朗姆酒是有治疗作用的,而甘蔗汁和薄荷是用来平衡味道的。似乎这个方子还是起了作用,德雷克爵士确实度过了难关,并完成了环球探险。现代版本的Mojito是把青柠汁、薄荷叶和糖浆放进杯中,用捣棒挤压薄荷叶,压出薄荷汁水,加入朗姆酒及碎冰,最后加入少量苏打水,并以薄荷叶装饰。好啦,今天的推送就到这里~更多精彩请
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