中科医院专家微信 http://m.360xh.com/xinwen/3260/56834.html最近酒小胖发现一个奇怪的现象，一提到中国白酒，很多人都说“喝酒伤身”，转而却对法国的葡萄酒、日本清酒大加称赞，成了众人追捧的对象。同样是酒，为什么差别待遇这么大？它们究竟有何区别？一、品牌文化和市场定位差异提到法国葡萄酒想到的画面都是浪漫的法国风情，约会必备的烛光晚餐，商业聚会尽显档次品味。浪漫、艺术、高雅、有品味成了葡萄酒的标签，葡萄酒自然成了众人趋之若鹜的对象。它的饮用人群很广，涵盖了老中青几代人。说起日本清酒想到的都是匠人酿酒的精巧工艺、樱花下的浪漫，以及伴随着蝉鸣的清新夏日，回想着曾经看过的动漫场景。日本清酒清澈透明，绵柔爽口，在日本，清酒全民都爱喝，到了中国，成了很多奋青的心爱之物。就市场定位来说，中国白酒不占优势。中国白酒给人沉稳、厚重的感觉，饮用人群大多在35岁以上，具有一定社会阅历的人，才能品尝出白酒醇香劲爽的味道。马云也说，自己上了年纪才爱上了喝茅台。二、酿酒材料和酒精度的差异法国葡萄酒和日本清酒都是属于发酵酒即酿造酒，没有经过蒸馏。葡萄酒由葡萄发酵而成，日本清酒源于中国黄酒，是由大米发酵的。相比中国白酒，后两者少了蒸馏的过程，酒精度自然也要低很多，葡萄酒酒精含量在8%-15%之间，清酒度数略高在14%-16%。中国白酒属于蒸馏酒，大部分白酒是用大米、高粱、大麦、玉米、荞麦、糯米这些粮食，通过发酵、蒸馏而成。酒精度一般很高，大多在50度以上。说到工艺匠心，中国白酒酿造工序比其他酒更讲究、复杂的多。就拿茅台为例，一年只酿一次酒，酿酒时间都有考究，只能5月端午制曲。一瓶茅台从投料到出厂至少需要5年时间，中间经过30多道工序。从酿造到存放酒窖再到盛酒的容器都十分严谨，其中耗费的心力可想而知。会不会是因为白酒酒精度太高了才让大家不敢轻易尝试呢？NO，同样是烈酒，伏特加、威士忌、龙舌兰、白兰地却在国内外大受欢迎，而这些酒的主要成分只有酒精和水，还远不如白酒健康。三、功效和营养成分的区别大家都知道葡萄酒对身体有益：葡萄酒里含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，大部分人都知道葡萄酒有美容抗氧化和软化血管的功效。其次葡萄酒中含有氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。日本清酒90%都是水，可解渴，清火润喉。同时清酒中丰富的有机物和氨基酸及多酚物质，可以缓解人的紧张情绪，有提神醒脑，促进消化的作用。你知道中国白酒有什么作用吗？相信大部分人都答不上来，的确，相较于洋酒，我国的白酒的健康研究才刚起步，但是不能否认的是白酒中的营养成分一点都不比洋酒少。早在明代，《本草纲目》记载：“其味辛甘，升扬发散；其气燥热，胜湿祛寒。故能开怫郁而消沉积，通膈噎而散痰饮，治泄疟而止冷痛也。”白酒有很好的药物作用。由于白酒是粮食固体发酵，含有大量的微量元素，酯类物质（乙酸乙酯、乳酸乙酯等）可清肺降火，还有杀菌抗病毒的效果；白酒中的酚类化合物是其营养精髓，许多研究都认为，酚类化合物具有抗氧化、清除活性氧自由基、抗肿瘤、抗菌、抗病毒等功能，有一定抗衰老作用，同时可以预防多种疾病的发生，其中的阿魏酸自身，则是公认的天然抗氧化剂，是国际认可的防癌物质。白酒能舒筋活血，去除体内湿寒，最近茅台中就发现了有益健康的烯萜类物质，洋河最新开发的产品还检测出核柑类抗癌物质。所以，白酒的营养元素一点都不比葡萄酒、清酒少。四、白酒现状：好的太贵，差的不敢喝其实很多国人还是钟爱白酒的，不过白酒市场过于复杂。白酒的价格从8元一斤到上千元一瓶不等。太便宜的酒没有保障消费者不敢买，像茅台、五粮液这样有品质的高端白酒太贵，动辄几千买不起。中国的人面子思想太严重，很多人认为与其我花这么多钱买瓶白酒，不如拿它去买瓶高档的葡萄酒，更有面子。这也是造成白酒尴尬局面的重要原因之一。白酒有很好的根基，单从品质与健康来说也不比法国葡萄酒、日本清酒等洋酒差。白酒想要重新挽回人心是一个持久战，内部市场的调整，和外部形象的塑造都是重中之重。关于中国白酒的口碑重塑你有什么看法，欢迎给酒小胖留言，你的见解，将被更多酒友看到。