TUhjnbcbe - 2023/10/29 16:53:00
随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食健康。由于各种食品加工问题层出不穷，人们在饮食上越来越倾向“返璞归真”。如今，如何吃出健康渐成潮流，“清洁饮食”颇受推崇。所谓“清洁饮食”是指一个人不吃加工精制食品，大量摄入未加工的农产品。虽然一些干净的饮食集中在均衡的饮食中，但它的表现是极端的。有一种称之为“平衡”饮食，就是定制各种极端的营养计划，其实对人体健康有着很多不利影响。这样的饮食习惯不仅可能导致卡路里摄入量不足，潜在的营养不良，以及矿物质和维生素的缺陷。谷物，如小麦、黑麦，清洁饮食中几乎没有发现谷蛋白存在。虽然有些人会患有临床症状乳糜泻，这意味着他们的身体对麸质有炎症反应，但大多数人在加工过程中没有任何问题。极端的“清洁饮食”除了主张麸质应该被削减之外，所有的碳水化合物都该减少。导致人们相信，精制糖是“毒药”，是一种会破坏他们健康的毒素。然而，他们很乐意消费一种叫“绿色”或“蛋白质”的冰沙，其中含有尽可能多的糖。他们觉得他们正在为自己和他们的孩子做一些有益的事情，给自己的身体增添营养，甚至为他们提供一些素食美食。同样地，以龙舌兰糖浆、蜂蜜或椰子糖代替精制糖来做蛋糕，被称为“健康的替代品”。而一些所谓健康的饮食计划也主张取消乳制品饮食，尽管他们实际上是最有效的天然钙来源。一杯牛奶或酸奶、或一片奶酪，可以含有-毫克钙，而典型的非乳制品来源（除了小的鱼骨头）只含有毫克钙，甚至更少。平均成年人每天需要约0毫克钙。但孩子却需要经历几个成长期，直到成年，他们的需求更高，比如青少年需要1毫克。如果没有精心设计，非乳制饮食可以延缓儿童的成长并影响未来的骨骼力量。与此同时，许多推广的超级食物，如羽衣甘蓝、甜菜根和种子，可能都不适合年幼的孩子。羽衣甘蓝和甜菜根是天然的高硝酸盐，对婴儿来说长期食用可能是有毒的。除了身体的影响之外，长期食用这些饮食也可能改变孩子对食物的态度。健康饮食不仅应该是促进维持身体健康的食物，而且还应该是与食物保持更健康的行为。清洁饮食的这种整体趋势缺失不仅仅是我们身体所需的食物，而且忽视了人们如何享受美味的乐趣。最终，帮助孩子们快乐健康成长的不是“干净”或“肮脏”，而是教他们享受营养食品，并注意什么是健康的均衡饮食。（科技新发现康斯坦丁/文）