导读：五花肉别再红烧了，这种做法更讨家人欢喜，烤一盘都不够孩子吃
根据我从年轻时就在酒吧夜店走跳的经验，过年要避免这种严重的宿醉，有几点心得：
一、不要混酒，尤其是烈酒对烈酒，威士忌喝完又一杯伏特加、两杯shot，再来一手啤酒，保证你明天头痛的想去撞墙。
二、不要抢快，别人敬酒能推就推，不然就是倒小杯一点，不要以为自己很行一口干，身体吸收酒精的速度没这么快，隔天就很容易不舒服。
三、不要空腹喝酒，胃里要有点食物，尤其是油炸类最好，油脂可以帮忙吸收酒精，减缓酒醉的时间。
这个烤猪五花就是最完美的下酒菜，油脂丰厚又不腻口，而且可以创造很棒的喝酒气氛，脆脆香香的口感，边咬着吃边聊天边小酌，我可以就着这一盘喝掉半瓶威士忌，隔天起床也不会不舒服。如果家里要开个喝酒趴，烤一盘这个，宾主尽欢。(老公在餐厅喝了啤酒威士忌调酒，回家又喝龙舌兰，去爵士酒吧还不知道喝了什么，而且晚餐吃日本料理，又贵又吃不饱，他三样中两样，宿醉也是刚好而已)
下酒菜—辣烤孜然猪五花
材料：
猪五花切成长条、海盐、干辣椒片、小茴香籽(Cuminseeds)、蒜粉
做法：
材料没有写分量，是因为这食谱很随意，要烤五百克或三公斤的猪五花都随人喜好；闺蜜是用茴香籽(fennelseeds)但我找不到，改用小茴香籽也就是孜然，香气一样很棒
把所有的材料各取三大匙，在铺了烘培纸的烤盘角落混合均匀
超市有卖大盒装的片装猪五花，超适合这道下酒菜。用冷水冲洗过之后稍微擦干
将五花肉其中一面沾满香料，沾满香料那一面朝上(我觉得只抹一面味道比较刚好，两面都沾会有点太咸，或是你要调整海盐的比例也是可以)
把所有的猪五花都沾满，这个摆法有点宽松，闺蜜的食谱是一片猪肉叠在另一片上头，不过烘烤时间比较久一点，摆这么宽，烘烤时间就稍微缩短
长虹烤箱家用小型烘焙小烤箱多功能全自动迷你电烤箱蛋糕面包红薯淘宝￥￥购买已下架烤箱预热*C/*F，烘烤一个半小时，中间烤盘要转一次方向，但猪肉不用翻面，直到猪肉滋滋作响，如果看起来还没有完全酥脆，那就放回烤箱再烤半小时
烤好的猪五花放到烤架上，稍微放凉，就可以开动了。又香又脆又充满油脂的口感，让我忍不住倒了一小杯威士忌独享，这是我今天的下午茶。至于烤盘底下的猪油，拿来炒青菜或拌意大利面，也是有够香的啊~~~(太香了忍不住手抖)
凉透之后，放进乐扣袋里，封好，室温保存，烤干酥脆的猪五花，放一两个礼拜没问题。