北京白癜风QQ交流群 http://liangssw.com/bozhu/12376.html一、什么是藜麦？藜麦又称印第安麦、昆诺阿藜、奎藜、灰米或小小米，原产自南美洲的安第斯山区，是一年生谷类食物，是南美洲最早的作物之一，距今约有～年的种植历史。?藜麦有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大。?白色藜麦易烹煮，味道也相对清淡一些；黑色藜麦味道会浓郁一些，烹调时间长，口感偏硬；红色藜麦则介于两者之间。小小的藜麦口感Q弹，营养全面，近年来备受追求健康的人士所青睐。二、藜麦的营养价值藜麦营养价值高藜麦含有丰富的纤维，升糖指数低，可以帮助控制血糖，降低胆固醇，帮助肠胃消化；藜麦天然无麸质，是麸质过敏人群的理想主食；藜麦是优质的植物蛋白质来源，富含人体所有必需氨基酸；藜麦含有丰富的矿物质，可以补充多种维生素。
三、藜麦怎么吃？
藜麦易熟易消化，可以与任何食材搭配，主食、沙拉、糖水、烘焙和饮品等等
烹饪藜麦的方式可以是蒸或煮，提前浸泡可以节省烹煮时间。
主食：可以单独或者混合其他谷物来制作蒸饭、炒饭、粥等等。沙拉：口感Q弹的藜麦搭配各种蔬菜、水果、豆类等等，做成各种高颜值的拌饭或者沙拉。饮品：藜麦可以与各种五谷杂粮、坚果、干果等搭配，用破壁机做各种好喝的米糊或者植物奶。藜麦除了几种常规的吃法，你还可以用它来做各种甜品、汤、烘焙、甜点等等。
四、藜麦菜谱分享
?食材：熟姜黄藜麦饭、豆腐、杏鲍菇、香菇、胡萝卜丝、青瓜片、番茄片、寿司海苔调料：酱油、盐、生姜、胡椒粉、素沙拉酱做法：1、把豆腐两面沾点酱油，放入不粘锅中，用小火将两面煎香，放一旁备用。2、把香菇和杏鲍菇切丝，用酱油、盐、生姜和胡椒粉腌制一下，然后放入锅中加少许盐，干锅炒香，随后加少许的水焖熟，放一旁备用。3、把适量的藜麦放入海苔中间，压实，依次铺上豆腐、青瓜片、炒好的菌菇丝和番茄片，最后再铺上一层藜麦压实。4、把海苔片折叠，包裹好饭团，包的时候要一边微微的压实饭团，包成正方形，最后将海苔尾部沾水收口并朝下，用手压实，然后从中间切开即可。5、可以选择蘸适量沙拉酱一起吃，或者夹在蔬菜里面包起来吃。?食材：藜麦、口蘑、青椒、红甜椒、老豆腐、生姜少许调料：酱油1小匙、盐1小匙、姜黄粉做法：1、把藜麦洗干净，加入适量的水，撒入少许姜黄粉，混合均匀，上锅蒸20分钟。2、把口蘑切片，青椒、甜椒和豆腐都切粒、生姜切末，随后用酱油均匀地涂抹在豆腐上，腌制3-5分钟，让其入味。3、把腌制好的豆腐放入锅中炒香，盛出来待用。4、把锅洗净，将口蘑放入锅中炒香，然后放入姜末、青椒、红甜椒、酱油、盐和少许水，焖煮一下，然后倒入炒好的豆腐，翻炒一下即可出锅，搭配藜麦饭一起食用。?食材：南瓜、藜麦、坚果、水果做法：1、南瓜洗净去皮切片蒸熟备用。2、将南瓜加入煮好的藜麦中，搅拌均匀，然后可以选择加入水果和坚果一起吃。小贴士：尝试把甜味的水果混入粥或沙拉，可以让不爱吃水果的孩子爱上水果并爱上主食。?食材：蒸熟的藜麦、煮熟的豆角、青瓜条、胡萝卜条、生菜、寿司紫菜调料：糙米醋、粉盐工具：寿司卷帘做法：1、藜麦加少许糙米醋、粉盐拌匀备用。2、将寿司紫菜平铺在卷帘上，把藜麦平铺在紫菜上，再将豆角、青瓜条、胡萝卜条、生菜铺在藜麦米饭内。
3、用卷帘将藜麦饭卷起来，感觉卷到紧实即可。
4、用刀具将寿司卷切段摆盘。
?食材：杏鲍菇、熟藜麦、生菜、青瓜、胡萝卜、熟红腰豆调料：酱油、孜然粉、盐酱料：芝麻酱、水、有机糙米醋、酱油、龙舌兰糖浆、亚麻籽做法：1、把生菜切碎，胡萝卜和青瓜用刮皮刀刮成薄片，放一旁备用。2、把杏鲍菇切片，然后切出十字花纹来，放入不粘锅中，两面煎香，杏鲍菇慢慢地会煎出水来，这时均匀的撒上盐，继续煎杏鲍菇，等到杏鲍菇开始收水的时候，加入孜然粉和酱油翻炒一下，即可出锅。3、酱料的材料放入碗中，混合均匀即可。4、把准备好的藜麦，蔬菜和红腰豆放入碗中，淋上酱汁即可享用。?食材：熟藜麦、豆角、胡萝卜、老豆腐调料：姜黄粉、海盐、酱油做法：1、将老豆腐在锅中碾碎，随后加入适量的姜黄粉和海盐炒至豆腐均匀上色，然后盛出来备用。2、把豆角，胡萝卜放入锅里炒香，然后加入海盐、酱油和少许的水焖煮，最后加入炒好的豆腐和熟藜麦，翻炒几下即可享用。?原味植物奶：熟藜麦g、水g，放入破壁机混合均匀即可。藜麦黄豆植物奶：熟藜麦50g、熟黄豆50g、去核椰枣2个、水g，放入破壁机混合均匀即可。藜麦芝麻植物奶：熟藜麦g、生黑芝麻20g、生腰果20g、水g、去核红枣2个、椰枣2个放入破壁机混合均匀即可。小贴士：藜麦还可以和其他的豆类、坚果类一起打，加点甜味的食材调味，例如椰枣、红枣、葡萄干等等，也可以加入少许的海盐调味。
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