共童体《妈妈日记》·第篇
作者
辛宝儿设计
泽泽
编辑排版
米小熊
你知道什么是营养酵母吗？第一次入手营养酵母，是因为我要做一款纯素芝士。那一刻，感觉自己发现了新大陆。无蛋、无奶，都不是事儿，分分钟可以找到一堆替代的方子，味道也很惊艳。营养酵母可不是发面用的酵母哦！它可是一个值得家中常备的，补充蛋白和B族元素的“超级食物”。
什么是营养酵母
首先要澄清的是，营养酵母是一种失活的酵母，不是发面用的“安琪儿”它的原材料一般来自甘蔗、糖浆。富含蛋白质和B族元素，是它最大的特点，无麸质，还含有铁、钾、磷，是一种很好的膳食添加剂。干吃起来香香的，还有点儿奶酪的味儿。现在营养酵母在健康圈已经比较普及了，早些年，网上搜“营养酵母”，还会出现满屏的“啤酒酵母”。顺带说一嘴，啤酒酵母可以理解为，是生产啤酒过程中的“废物”，然后再加工而成，里面也是有很多B族元素和一些微量元素的，常被用作肥料、饲料。
营养酵母的价值
每9g的营养酵母粉里，就有约有5g的蛋白质。虽说坚果和豆类蛋白质含量也很高，但是脂肪和碳水含量也比较高。所以，如果想单纯补充优质且低脂肪、低碳水的蛋白质，营养酵母是非常好的选择。营养酵母里，还含有人体必需，但又不会自己生成的维生素B12——能促进人体DNA合成、转化有害物质、维持血管和神经系统平衡等。对现在的我们来说，维生素B12可以从营养酵母、维生素B12补充剂（几块钱一瓶那种）、海带、水藻中获取到。除了B12，营养酵母还有大量的B族元素，比如B1、B2、B9（叶酸）。B族元素很大的作用是帮助身体进行代谢，我们的神经、造血、睡眠、皮肤、发质都跟它有关。压力大，会特别消耗体内的维生素B族哦。所以，祝你心情舒畅呀~
营养酵母怎么吃
我最喜欢在素汉堡馅里放些营养酵母，顺带再做出点儿素芝士酱撒在上面，最好自己再种点儿芽苗，跟素汉堡是绝配啊！还有一些特别省事儿的吃法，比如做了沙拉或者意面，还有一些中式凉拌菜，或者蔬果昔，可以撒一些营养酵母，极具装饰色彩。做饭团、寿司时，也可以放一些，特别升级口感。营养酵母美味食谱图片
网络食谱
辛宝儿熟小红扁豆、熟藜麦、胡萝卜碎、芹菜碎、亚麻籽粉、牛至叶、百里香、营养酵母、面包屑、酱油、辣椒粉1、先将洋葱碎、胡萝卜碎、芹菜碎、大蒜碎，放入油锅炒熟，放入大碗中备用；2、加入熟扁豆、藜麦还有上述剩余调料，搅拌均匀；3、将馅捏成饼状，放入锅中两边煎熟即可。4、配上纯素美乃滋或者素芝士酱、番茄酱等。再加上你爱的蔬菜就能开吃啦！图片
网络食谱
辛宝儿生腰果、营养酵母、盐、植物奶（可用豆奶或水）、柠檬汁1、生腰果泡4小时，用水煮熟，放入搅拌机搅拌，按需加少量水；2、加入营养酵母、盐、柠檬汁和植物奶，再次搅拌均匀即可。图片食谱
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