老历八早的嘉定人,是怎么摆摊的 [复制链接]

这几天，“地摊经济”刷屏，“如果去摆地摊该做什么生意”的话题也在热搜榜居高不下，有人甚至已摩拳擦掌蠢蠢欲动准备转行摆地摊……

说到摆摊，老历八早的嘉定人最有发言权，食品摊、手工摊、流动摊，种类齐全，还自带立体声广告。

从前，西门老街上的叫卖声一年四季都有，从不间断，而小时候的我最爱听的就是关于“吃”的叫卖声了：挑担的小贩一声长一声短，用各地的方言“唱出”某种食物的名字时，孩童们就会以迅雷不及掩耳的速度争相购买，那场面别提多欢快了。

白天，常常听到的是“黄楝头、香椿头、檀香橄榄、卖橄榄……”的叫卖声，通常是挑着2个箩筐的中年男子，用本地口音叫喊着。那时觉得黄楝头、香椿头特别好吃，有点苦，有点咸，有点麻，嚼了一阵后又觉得有点甜，满口清香，回味无穷，而且价格便宜，几分钱就可以起卖，是儿时解馋的佳品。

晚上，常常可以听到的是“桂花赤豆汤、现烧小馄饨……”的叫卖声，有时是男人的叫卖声，有时又是女人的叫卖声，也许他们是一对夫妻档，都是本地口音。记得儿时睡得早，一觉醒来，会听到他们仍在叫卖，那声音游荡在宁静的西大街上，传得格外远。细听，觉得有点凄切，让人有一种说不出的滋味，小贩们为了养家糊口，十分艰辛。

还有季节性食物的叫卖声，如每到秋季，银杏的果（白果）熟了。就有当地人收购加少许作料炒熟，然后沿街叫卖：“糖炒热白果，香是香来，糯是糯来——”那悠长的叫卖声让孩子们馋得口水直流，恨不得马上买几个品尝品尝。

黄梅季节，正是白兰花、栀子花盛开的时节。嘉定不出兰花，大多来自苏州。卖花人大多是苏州妇女，她们挎着的篮子里面放了花，沿街叫卖：“栀子花、白兰花?.”一路甜糯的苏州口音，一路飘着花香。爱美的女性会买上几朵，栀子花插在瓶中清供，白兰花就佩戴在身上。

“修棕绷嘞，修藤绷！”——一个背着一大包棕绳的外乡男子从外路走进弄堂，他边走边叫，不急不慢，也不东张西望，如果有楼上的人探出窗口叫他，他才回过头来。棕绷从楼上抬下来，用4只凳子架好在外面场地上，修棕绷的就开始工作了，他很少言语，慢慢地穿棕引绳，除旧换新，加密旧了的棕绷。

棕绷一般是人家用了一年以上的，经过一个下午的修理，就是一张新的棕绷了。夏天是最多听到修棕绷声音的季节，修绷人在午后的树荫下安静地工作，“知了知了”蝉声陪伴他，还有午睡后的人们，邻居们想看看他的手艺，如果满意，那么修棕人今天甚至明天的活儿就有着落了。他不太和我们搭话，我们只知道他是浙江人或者江苏人，具体来自何方，住在哪里，无法知晓，但我们知道明年他还会来。

“磨剪刀唻！”——更多的是在过年的时候听到，杀鸡切肉宰鸭的，没有一把锋利好刀可不行。买新的，不舍得，旧的磨一磨就好。

磨刀人几乎是在人们的盼望中到来的。老头，身系蓝色卡其布围裙，肩扛全身行头：一张安置了磨刀石的木长凳；一个小桶，容水之用；一只积着茶垢的搪瓷杯。“磨剪刀哎！”老头的嗓音苍劲，听起来坚硬，尾音短促，好像有“切切”之声，倒很符合磨刀人的活计。老头沉着，他先在楼梯口放下家伙，提上水，一把把刀堆在脚边，他坐在长凳的后半部，拿起一把，浸一浸水，然后躬着身子“霍霍”磨起来。累了，喝几口人们倒上的开水。有着急的，过10分钟要出去看看，老头边以手试刃，边说：“快了快了，要磨就要磨得好。”老头显然满意他的手艺。

人们认他的手艺，今年磨了，明年还磨。手艺将他和其他人的日子嵌合起来。一把用了多年的刀，会认得各种手艺，持刀者的手艺，磨刀人的手艺，或许应该还有过日子的各种手艺。

“鸡蛋糕要出炉了！”卖鸡蛋糕的是杨姓苏北人，住东门大街。他制作的鸡蛋糕、松子玫瑰粽子糖、双色酥糖可以说是当时的一绝，只此一家，别无分号。

鸡蛋糕实际上和今天的海棠糕差不多，只是它的作料更讲究，除了糕内的豆沙外，表面上还有不少瓜子仁、松子仁、果脯、红丝绿丝。他白天在启良学校外的“鲁班殿”门口摆摊，专门做学生生意，晚上到塔厅书场或永乐剧场叫卖。一年到头，不时会有新品种出现在他的摊头上。嘉定有不少梅园，当梅子快成熟时，他就推出甘草梅子，蚕豆上市后，他的五香豆立即跟上。靠他的生意，养活一家五六口人绰绰有余。

“臭豆腐干唻”，或者“热豆腐干唻”。卖臭豆腐干和热豆腐干的是同一人，一般暮春至初秋时卖臭豆腐干，到了冬天就卖热豆腐干。不管卖哪种豆腐干他都挑个担，一头是个烧火的炉子和铁锅子，另一头放原材料和烧火的木柴。油炸臭豆腐干卖的时候，用稻草芯穿起来，不用其他任何器具存放或包装。如果吃辣，他会给你涂一点辣酱。吃热豆腐干的时候，他会提供小碗，豆腐干上一定给你涂上甜面酱。

“桂花——甜酒酿……”挑担的苏州老汉软声软气地叫卖着甜酒酿，担子一头是存放酒酿缸的木桶，另一头也是一个木桶，用来平衡重量，亦作为休息时的坐凳。也许老汉上了年纪的缘故吧，过一阵要歇一歇。人们可以光买他的酒酿，也可以来点小赌博。他随身带一个竹筒，里面有刻着“牌九牌”的竹签。如果顾客赌赢了，他可以给几倍的酒酿，如果你输了，那只能象征性的给你尝一点酒酿。

来源：《嘉定报》

撰文：龚静、陶继明、杨培怡

绘图：张安朴、吴振千

编辑：王丽慧、徐宇