导语：墨西哥的“灵魂”缺它不可，12年才能长成，酿出的酒闻名世界
随着旅游业的发展，越来越多的人都有着出国旅行的经历，我们都知道每一个国家都有着属于自己国家特有的东西，就拿酒来说吧，中国的“茅台酒”，法国的“白兰地”，英国的“威士忌”，法国的“香槟酒”以及墨西哥的“龙舌兰酒”等等许多的名酒都是被人们所熟知的。今天我们就来了解下属于墨西哥的名酒：龙舌兰酒。
说起龙舌兰酒大家可能有的会比较陌生，但是说到“鸡尾酒”的话大家可能就会知道了，因为各种鸡尾酒都是用龙舌兰酒作为基酒来调制的。而且龙舌兰酒被称为是墨西哥的国酒，是墨西哥的灵魂，它是在墨西哥在开奥运会的时候开始被人们所熟知的。
而制作龙舌兰酒的这种龙舌兰植物，则要经过十二年才可以成熟，而且这种植物在成熟后还需要经过更加的蒸馏加工过程，能做出来，它成功做出来的味道跟荷兰的白兰地酒的味道很相近。
龙舌兰是属于多年生常绿大型草本植物这一科的，它的叶子呈现出莲座式的方式排列，叶片非常的大而且比较厚，叶片的周围也分布着刺，它的原产地是在美洲的热带，我国部分地区也引种栽培有，而在墨西哥它则多生长在墨西哥的西部地区，龙舌兰这种植物喜欢阳光，不耐阴，喜欢干燥清爽的生长环境。
而在它成熟之后想要获得它的果实也是一件很需要技术和力气的事情，龙舌兰的外观像我们常吃的菠萝，要想获得它首先还要把它的叶子都去掉，叶子去掉后它就像是一个白色的菠萝，但是它的体型可是要比我们吃的菠萝要大得多，一个就要有上百斤的重量，它的含糖量达到了百分之三十甚至更高。
在准备工作完毕之后，它的酿造的过程也是非常的重要的，它需要通过发酵和蒸馏来酿造，把这种果实的糖分在加工的过程中充分的转变成浓香的汁液，然后通过火炉的蒸煮将这种汁液的纯度提高到更高。经过这一系列复杂繁琐的过程，贮存一年以上龙舌兰酒才会被最终酿造出来，当地人在酿造龙舌兰酒的时候依然坚持着手工酿造，因为对于他们来说只有手工酿造的才会具有它地道的味道。
可能也是因它的这种坚持手工酿造的技艺和方法，在近些年里龙舌兰酒也随着全球贸易的全球化开始逐渐的被人们所熟知，渐渐的也成了一种在世界都顶尖的名酒。
而且除了酿酒之外，龙舌兰还有很多的其他的用处，比如说入药或者净化空气等等。所以现在除了我国以外也有越来愈多的国家开引进了这种植物，而且因为它的生命力非常的强，生存时间也长，而且它对土壤的要求也没有那么的高，所以现在很多人会把它作为适合在家种植的绿植养在花园或者花盆里边。
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